1、黄鳝鸡蛋汤怎么做做法如下：
1、黄鳝宰杀洗净，先切一字花刀，然后再切成段；
2、锅中倒水烧开，放入黄鳝段焯烫，然后过凉洗净；
3、炒锅烧热，倒入适量油，然后放入葱姜蒜爆香，放入黄鳝段翻炒，加入料酒，炒出香味；
4、取干净的砂锅 ， 将炒锅内的黄鳝倒入砂锅内，然后加入开水煮五分钟；
5、加入胡萝卜和山药，继续炖煮十分钟；
【黄鳝鸡蛋汤怎么做】6、打入两个鸡蛋花 ， 加调味料（盐、胡椒粉、香菜、鸡精、香油）；
7、大火煮开即可 。
2、番茄虾仁鸡蛋汤怎么做1、虾仁90克、番茄140克、鸡蛋1只、油2汤勺、料酒2汤勺、盐1勺 。
2、做法：在已清洗好的虾仁中加1汤勺料酒拌匀，待用 。
3、在鸡蛋中加1汤勺料酒 。打成蛋液待用 。
4、烧锅加2汤勺油烧热，下入切好的番茄翻炒翻炒 。
5、接着加适量的清水煮开 。
6、然后合入虾仁加1勺盐调味煮开 。最后倒入蛋液搅匀即成 。
3、菠菜鸡蛋汤的做法准备食材：葱20g、鸡精1g、油10g、胡椒粉2g、盐1g、姜20g、鸡蛋1个和菠菜100g 。
葱、姜切片 ， 鸡蛋打入碗中，锅中倒油放入葱姜爆香 。
加水放入菠菜，烧开后倒入鸡蛋液，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅 。
4、鸡蛋汤面的做法主料：面、鸡蛋 。
配料：火腿片、豆酱、芹菜 。
步骤：1、在汤锅加水，待水开后加入面条，然后将煮好的面条沥水备用；
2、另起一锅，在热锅加油后，将鸡蛋打散下锅；
3、煎炒至蛋液凝固后 ， 加入火腿及芹菜丁 。微炒至出香后，加入一大勺的豆酱；
4、加入适量清水，煮至汤水开 。待汤水开后，将事先煮好的面条沥水下锅，拌至均匀挂即可 。
5、紫菜鸡蛋汤的简单做法主料：紫菜、鸡蛋、虾米 辅料：精盐、味精、葱花、香油 制作步骤 ：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米 。
在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液 。
等鸡蛋花浮起时 ， 加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可 。

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