在寒风萧瑟的季节里，我们除了要注意添衣防寒之外，饮食上也要有一定的改变，比如多吃羊肉、炖菜等，既营养，又热乎开胃，吃完浑身暖乎好舒坦，那今天就给大家分享6道适合冷天吃的菜，做法不难，热乎美味，天冷就该这么吃，让你暖暖和和度过深秋。

文章插图

【烤羊排】
材料：羊排1斤半、土豆1个、洋葱1个、姜片5片、香菜碎适量、料酒半碗、蚝油3勺、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、盐3克
1、羊排洗净后放在盆内，加入料酒和没过食材水，浸泡半小时
2、泡好再次清洗，沥干水分后，把切成块的洋葱、辣椒粉、蚝油、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、姜片和盐倒入羊肉盆中，抓匀后腌制1个小时
3、等羊排腌制好后，把切成小块的土豆，热油下锅，炒到半熟状态，熄火
4、将炒好的土豆平铺在烤盘内，再把腌制好的羊排连同腌料汁洋葱一起倒入烤盘内，此时烤箱预热200度上下火
5、最后送入预热好的烤箱中层，上下火180度先烤20分钟，20分钟后取出，翻个面，送回烤箱，用170度上下火，再烤20分钟，出炉后撒上香菜碎就可以享用了


文章插图

【家庭版三杯鸡】
材料：鸡翅根1斤、青红辣椒各2个、米酒80克、食用油30克、生抽30克、老抽10克、小冰糖8个、姜蒜片适量、干辣椒10个
1、鸡翅根洗净一切两半，然后下锅焯烫一下，焯好捞出，再次清洗
2、锅内倒油，把姜蒜片、干辣椒下锅，中小火炒出香味后，再倒入鸡翅根，转大火炒到表面略微焦黄
3、然后把米酒、生抽、老抽和小冰糖倒入锅内，大火将汤汁煮沸后，转小火，盖上盖子焖煮。中途记给鸡翅根翻面，让它上色均匀
4、待汤汁闷煮到浓稠时，加入切成块的青红辣椒，翻炒约1分钟，即可出锅


文章插图

【香辣豆腐羊肉煲】
【天冷了，6道热腾腾的佳肴端上桌，热乎美味，暖暖和和度过深秋】材料：羊肉1斤、老豆腐1块、土豆1个、香菜叶适量、大蒜5瓣、干辣椒8个、红油辣酱3大勺、料酒3勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、细砂糖3克、八角2个、桂皮1小块
1、羊肉洗净切块，然后下锅焯烫一下，捞出后再次清洗
2、起锅烧油，把八角、桂皮、大蒜和干辣椒下锅，炒香后，倒入羊肉，大火炒到两面略微焦黄为止
3、接着加入红油辣酱、生抽、老抽、料酒、细砂糖和盐，翻炒至上色均匀，倒入没过食材的水和去皮切块的土豆，盖上盖子，大火煮沸转小火慢煮30分钟
4、时间到后，加入切成块的老豆腐，转大火炖煮至汤汁浓稠，撒上适量的香菜叶，就可以出锅装盘了


文章插图

【咸蛋黄番茄蛋花汤】
材料：番茄2个、鸡蛋2个、咸鸭蛋黄1个、香菇4个、葱花适量、料酒1勺、盐适量、鸡精少许、水淀粉1汤勺
1、番茄洗净，顶部用刀划十字后，用开水浸泡1分钟，泡好去皮切块
2、起锅烧油，把咸鸭蛋黄下锅，中火边炒边压烂它，炒到咸蛋黄糊起小泡沫即可
3、然后倒入番茄块，继续采用边炒边按压到方式，当炒到番茄有点出汁后，倒入半锅水，再加入切成片的香菇、料酒和盐，大火煮沸，转中火煮约3分钟
4、接着倒入水淀粉，边搅拌边煮，煮个1分钟左右，淋入打散的蛋液，待蛋液全部凝固后，撒少许鸡精和葱花，搅匀就可以出锅享用了