第一道：番茄豆腐

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制作：1、老豆腐冲洗切小块 ， 开水锅里加盐 ， 下豆腐滚一下捞出 ， 目的就是让豆腐均匀入味 ， 吃起来更有嚼劲 ， 也不容易破碎 。
2、豆腐沾上蛋液放平锅里慢火煎至两面金黄 ， 盛出来备用 。
3、碗里放一勺生抽、二勺糖、三勺醋、四勺水 ， 少许盐、少许淀粉搅匀备用 。
4、炒锅放少许油下蒜末爆香 ， 下一大勺番茄酱快速翻炒至变色 ， 下3里的汤汁至浓稠下煎好的豆腐 ， 滴入少许香油 ， 翻炒均匀出锅 。
这道菜 ， 酸酸甜甜的 ， 有味道有颜值 ， 尤其是小孩子爱吃 ， 配米饭简直就是米饭的杀手 。
第二道：红烧鸡块

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做法：
备料：鸡一只、冰糖、老抽、生抽、陈皮、花椒大料、豆豉、姜、葱、郫县豆瓣酱、盐、料酒（我都用自己泡酒里的果子 ， 葡萄、杨梅、蓝莓、山楂等）
1、鸡收拾干净斩块 ， 冷水下锅焯水 ， 待鸡块变色捞出放热水里洗净控水备用 。
2、热锅放油下鸡块翻炒 ， 看鸡块有点干松了下冰糖、老抽、郫县豆瓣酱、生抽 ， 加一样翻炒一会 ， 鸡块上色了放热水腌过鸡块 ， 然后把剩余的调料全部下锅 。
3、大约半个小时吧 ， 中间翻炒一下 ， 可以尝一下味道 ， 如果是老鸡得延长时间 ， 看汁浓稠了就好了 ， 喜欢吃干一点的 ， 就多翻炒一会再出锅 。
这样做的鸡块特入味 ， 一只鸡很快就会见盘子底的 。
第三道：杏鲍菇炒玉米粒

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非常清爽的一道小炒 ， 玉米的甜 ， 杏鲍菇的鲜 ， 胡萝卜的脆完美地结合在一起 ， 配米饭、夹馒头都是不错的选择 。
制作：
1、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、水果玉米一根 ， 蒜、生抽、蚝油、香油 ， 淀粉 。
2、所有食材都处理成玉米粒大小的颗粒 ， 玉米粒入开水锅里煮熟捞出沥干备用 。
3、锅放少许油下杏鲍菇粒翻炒至变色、干松 ， 盛出备用 。
4、热锅放油 ， 下蒜粒爆香 ， 先下胡萝卜炒到半透明状下玉米粒 ， 翻炒一下下杏鲍菇粒 ， 开始调味 ， 少许生抽、盐 ， 沿着锅边抡少许热水 ， 盖盖子闷一分钟 。
5、翻炒均匀后加少许水淀粉勾薄芡 ， 接着放一点蚝油 ， 几滴香油拌匀出锅 。
第五道：凉拌莴笋

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非常清爽的一道菜 ， 有鸡有肉 ， 又怎能少得了凉拌菜 。
准备：莴笋去皮擦丝 ， 胡萝卜擦丝 ， 胡萝卜丝的处理一下味道才好 ， 起锅放少许油 ， 下胡萝卜丝迅速翻炒几下即可 ， 一是 ， 胡萝卜与油才能释放胡萝卜素 ， 二是可以段生 ， 吃着没有生味 。
开拌：莴笋、胡萝卜丝放入容器里 ， 加少许盐、凉拌酱油、白醋、糖、香油其余什么料也不要放了 ， 越简单越好吃 。
我做的最好吃的家常菜就介绍到这里了 。

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