紫甘蓝怎么拌凉菜 _甘蓝

1、紫甘蓝怎么拌凉菜1、整个的紫甘蓝去掉外面的一两层，对半切，紫甘蓝切丝，切细一点，味道好入进去，可以整个四分之一分开再切丝。
2、蒜剁成沫子，青椒剁沫子备用，不喜欢青椒的可不用。紫甘蓝丝装盘，上面放蒜末，周围放青椒末，吃辣的朋友可以剁朝天椒。
3、锅里放油，烧热，油比炒菜稍微少一点，但不能太少。用勺子将热油慢慢淋在蒜末上和青椒末上。
4、放入盐，味极鲜，花椒油，花椒油一定要放，不然就不好吃，盐少放，滴几滴香醋。拌均匀开吃。
2、紫甘蓝的营养价值1、紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
2、花青素
因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。
3、叶酸
富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。
4、硫元素
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
5、纤维素
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
6、铁元素
紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
3、紫包菜和紫甘蓝一样吗紫包菜和紫甘蓝是一样的。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。
它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，目前在我国大部分地区都有种植。
4、炝拌紫甘蓝的做法有哪些做法一：
香菜摘洗干净，尖椒去心；紫甘蓝、尖椒切成细丝，香菜切段，蒜拍成末，一起放入盆里；锅中加入色拉油，烧热，倒入花椒，炸至颜色变深离火，捞出花椒不用；将油炝入盆中；加入醋、糖、盐、味精，搅拌均匀，装盘即可。做法二：
把紫甘蓝切成稍宽的丝；用开水焯一下，下锅半分钟即可，这样把蓝色的水给焯出来了，紫甘蓝还是很爽脆；用凉水过一下，这样的菜品口感更好；放入耐热的容器中，加入适量的盐、糖、白醋、味精、芝麻；炒锅坐油，放入几颗花椒；待花椒变黑时，趁热把油浇在紫甘蓝上；拌匀装盘即可。
5、紫甘蓝可以生吃吗1、紫甘蓝可以生吃的。
【紫甘蓝怎么拌凉菜】2、生吃紫甘蓝是有一定的好处的，能够让我们的身体获取更多的水溶性维生素，例如维生素C 。生吃甘蓝可预防膀胱癌，煮熟的甘蓝没有抗癌效果，烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。

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