1、炸地瓜丸子的做法1、把地瓜去皮，切成一块块（或者厚片），放入锅内，隔水蒸熟（25分钟即可）
2、地瓜滤去水分 ， 趁热加入准备好的白砂糖 ， 混合捣烂成“地瓜泥”，然后再倒入准备好的糯米粉，把糯米粉和“地瓜泥”揉成面团，把面团搓成长条 ， 切开一块块丸子大小，将方形丸子搓圆，搓成一个个小球 。
3、开火煮热油，待放入的木筷子冒出气泡的时候，可以开始放入地瓜丸（放的时候最好沿着锅边滚下去，另一只手不断地用锅铲/勺子搅拌，以防止丸子粘在一起），小火慢炸，炸至表面金黄色就可以捞出了 。
2、如何做炸地瓜条1、取地瓜适量备用 。
2、将地瓜洗净放在盘中 。
【炸地瓜丸子的做法】3、将地瓜的皮去掉，切成细条 。
4、将灰面适量装在碗中，放入切好的葱花 。
5、在灰面中加入适量水，将地瓜条放入碗中 ， 搅拌均匀后，将地瓜条放入油锅中炸 。
6、待地瓜条熟透后起锅 。
7、柔软香甜的炸地瓜条就做好了 。
3、黄金炸地瓜球如何做1、先要准备一个大地瓜洗净去皮,切成厚片,上锅蒸熟 。
2、蒸熟的地瓜片加入2勺白糖碾碎,再加入2勺糯米粉,揉成光滑的面团,醒发10分钟,再揉成大小相等的小球 。
3、锅中放油,油温5成热,下入小球,小火慢炸,炸至飘起捞出控油,地瓜球就做好了 。

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