酸辣粉简介
酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名 。

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做酸辣粉放什么调料
酸辣粉需要材料有适量青菜、油炸花生、白芝麻 。适量香菜、蒜泥 。适量盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜 。适量辣椒粉、醋、十三香、花椒、鸡精 。
锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油 。加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、十三香、醋、鸡精调味 。将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上 。
酸辣粉的常见做法
做法一、宽粉提前一晚上用清水泡软,取一空碗,放入猪油、姜蒜末和红尖椒 。加入一勺醋 。加入生抽和香油 。滴入几滴花椒油 。加入一勺油辣椒 。倒入煮开的肉汤 。另一个锅中放水,加盐煮开 。下入泡好的宽粉快速烫一下 。捞出放汤中加入香菜即可 。
【孕妇可以吃酸辣粉丝吗 孕妇可以吃酸辣粉吗速食的那种】做法二、粉条用热水泡软 。泡好粉条同时,把调料调好 。起锅水烧开,下入粉条30秒左右捞出,放在大碗中,加一勺水,再把料汁倒进碗里即可食用 。
做法三、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干 。用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起 。将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥) 。将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可 。

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孕妇能吃酸辣粉吗
孕妇吃多后容易造成或加重大便干燥,上火,容易引发子宫、胎儿、血管局部挤压导致供血不足,容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形 。所以孕妇是不可以多吃酸辣粉的,少量最不加辣是可以的 。

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