甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质 。
【霉变甘蔗有什么危害 如何辨别霉变的甘蔗】霉变甘蔗有什么危害
甘蔗本身并没有毒
首先需要澄清的是，甘蔗本身并没有毒 。如果你吃的是新鲜健康的甘蔗，当然不会中毒 。但是如果不小心吃了很多霉变的甘蔗，就会中毒了，严重的还会导致死亡!
内部现红丝要当心
有的甘蔗放久了以后 ， 表面上看起来并没有什么不同 ， 但是横着切开以后 ， 里面的内芯的部分会出现一些红丝，特别是靠近甘蔗底部的地方，这样的甘蔗你可要留心了 。甘蔗长这样可不是天生的，而是发生了霉变!这样的甘蔗吃多了会严重威胁你的健康 。
白色絮状霉变甘蔗
有的商家为了过季之后的销路，常将甘蔗贮存起来，在这个过程中是非常容易发生霉变的 。你会看到甘蔗的底部的位置有着白色的、像是棉絮一样紧紧附在甘蔗表面的物质，这写都是真菌 。这种真菌可能会分泌出一种病毒，毒害我们的健康 。所以甘蔗最好应季吃 。
如何辨别霉变的甘蔗
看甘蔗的表面是不是黯淡无光的，是不是摸起来松松软软，如果是，那么说明甘蔗已经霉变 。霉变的甘蔗两端都会长毛，闻起来味道也不对 。切开以后如果里面内芯是红色、棕色或者黑色，就不要吃了 。所以说在外面喝甘蔗汁，一定要喝现榨的，要看看甘蔗是否霉变 。

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