将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块备用；将油菜心去根洗净，捞出沥水，切断备用；将炒锅置大火上，倒入植物油；油热后倒入香菇翻炒片刻；倒入油菜心翻炒；炒至油菜心变软颜色变绿时加入食用盐，白砂糖，适量水 ， 盖上锅盖烧3分钟；加入适量味精炒匀后出锅即可食用 。
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