桂林恭城油茶的做法 _桂林

1、桂林恭城油茶的做法做法一：
1、先把茶叶用开水泡开，把姜洗干净备用；
2、把泡好的茶叶和姜放进茶锅里打，把茶叶和姜一起打烂，在放油进入稍微炒一下，炒得有微香味后倒入开水进入，放盐调味即可；
3、把打好的油茶沥出到碗里放米花和葱花即可；
做法二：
1、把茶叶用热水泡软，水倒掉；
2、姜，蒜拍碎；
3、茶叶，姜，蒜一起下入油锅稍炒；
4、再将炒过的姜蒜茶用擀面杖锤绒，加水煮香，即可。
2、油茶的营养成分列表油茶营养成分：这里为油茶中100克可食部的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分。
含量：为100克食部，即可食用部分的营养素含量。
相关食物：油茶
食物分类：谷类，薯类淀粉，干豆类，蔬菜类，菌藻类，水果类，坚果种子，畜肉类，禽肉类，乳类，蛋类，鱼虾蟹贝，婴幼儿类，小吃甜饼，速食，软饮料，酒精饮料，糖蜜饯类，油脂类，调味品类，药食类。
3、平遥油茶的做法和配方窍门1、配方：面粉400克、核桃(鲜)30克、花生30克、芝麻30克、白芝麻30克、北杏仁30克、橄榄油40克。
2、生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘，沥干水分备用。
3、炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻。
4、小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，炒好的黑芝麻取出备用。
5、准备熟白芝麻粉30克备用。
6、巴旦木30克剥去外壳，把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开，用手把果仁的皮剥掉。
7、剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。
8、取出果仁放在保鲜袋或案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制，擀成果仁碎。
9、锅放火上烧干水分。
10、取小麦粉400克放入锅中。
11、开中小火，用铲子不停的翻炒面粉。
12、炒制过程中面粉遇热会有结块现象，不停的用铲子背面压制面粉，把面粉里成疙瘩状的小面团碾压松散开。
13、继续用铲子翻炒面粉，翻炒的过程可以闻到小麦的香味，且面粉会由白色逐渐向深色转变。
14、直到面粉成为淡淡的麦黄色，面粉就炒熟了。
15、用铲子铲起来看一下，面粉由白色变为麦黄色，且色泽均匀。
16、炒好的熟面粉倒在案板上，用擀面杖把聚集在一起成疙瘩状的小面团擀制松散。
17、炒锅里倒入40克橄榄油。
18、倒入炒熟的面粉200克。
【桂林恭城油茶的做法】19、开小火，用铲子翻炒面粉，使面粉与橄榄油充分混合，翻炒均匀。
20、并用铲子背部按压面粉，把聚在一起的油面疙瘩碾压松散开。
21、放入压好的果仁碎。
22、放入炒熟的黑芝麻。
23、放入制作好的熟白芝麻粉。
24、用铲子翻炒均匀，油茶面就做好了。
25、取适量油茶面加入食盐，糊为汤状，稍煮即成。
4、灌阳打油茶的正确做法1、排骨洗净后放入高压锅炖好备用。
2、小葱切好备用。桂林鲜米粉用开水泡上。
3、桂林的切粉这种就不要用开水泡了，如果是鲜米粉就要用开水泡散。
4、油茶锅里放少许油，烧热后关小火。
5、左手抓一把生米花，右手拿筷子，慢慢地往里面放米花，筷子不能停止搅动，直到放完手里的米花，炒到所有的米花全部涨起来，稍微有点泛黄的时候就可以出锅了。
6、茶叶用开水泡洗一下备用。
7、锅中放入洗好的茶叶、生姜、50克白糖（按6人计算）。
8、将煤气炉的火打到最小，慢慢炒至糖色微黄，但是又不糊的时候，放入120克左右的水，这个可以根据自己对甜味的爱好加、减。

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