这个时候新鲜的竹笋是不少人餐桌上的一道菜，不过很多人不知道怎么处理竹笋，竹笋不焯水有毒吗？竹笋焯水后要用凉水泡吗？
竹笋不焯水有毒吗
新鲜竹笋不焯水无毒 。
因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解 ， 这样不但不会影响钙质吸收 ， 还会除去涩味，提高口感 ， 而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。
竹笋要泡多久才能吃
【竹笋不焯水有毒吗 竹笋要泡多久才能吃】新鲜的竹笋不需要泡，干的竹笋泡上一个小时即可 。
竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重 。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害 。泡十几分钟即可 。
竹笋的营养成分
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。
每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多 。

• 蒲公英和罗汉果能一起吃泡吗 蒲公英和罗汉果泡水的作用
• 喉咙痛咽口水都痛怎么办 5个方法千万别错过
• 桂圆干泡水喝有何功效 桂圆干红枣泡水怎么泡
• 鱼缸后背墙面如何做防水
• 金银花和菊花泡水可以长期喝吗
• 蒲公英采摘后怎么保存 蒲公英可以长期泡水喝吗
• 蘑菇焯水需要多长时间 蘑菇怎么淖水正确
• 肾积水用什么消炎药
• 喝水能减腿部脂肪吗 喝水有助于脂肪分解吗
• 蒲公英和牛蒡煮水喝吗 蒲公英和牛蒡怎么煮水喝