火锅的常涮动物内脏、牛羊肉、虾蟹、豆制品等等，这些食物恰恰都是嘌呤含量非常高的，一顿火锅下来 ， 身体吸收的嘌呤量比正常饮食高出许多 。
痛风能吃火锅吗
正确选食痛风也可以放心吃火锅 。
为了迎合消费者的口味，许多店家推出了各式各样的火锅料理，像是药膳锅、麻辣锅、南瓜锅、咖喱锅等美味汤底 ， 大部分是由大骨、鸡肉、鱼头来熬煮，而这些骨头、内脏正好普林含量非常高，因此汤底的普林相对也来得高 。另外，火锅料当中的香菇、蛤蜊、花枝、虾子及猪肉、鸡肉等都属于高普林食物 ， 一餐吃下来很有可能会提高痛风发作的机会!
痛风吃火锅怎么挑对食材
1、选择使用蔬菜熬煮的汤底，像是小白菜、高丽菜、番茄都是不错的选择，需尽量避免内脏及大骨 。
2、真的很想喝汤的话 ， 可以在一开始还没煮火锅料的时候先喝，但不可过量 。
3、高油脂的食物会阻碍尿酸排出，因此 ， 需特别注意高脂肉片、内脏类、炸豆皮、燕饺、丸子类等火锅料的摄取量 。
4、多吃蔬菜，不只是可以增加膳食纤维摄取，还可以补充到多种维生素及矿物质 。
5、有些食材像是豆腐、菠菜、花椰菜、金针菇、木耳虽然属于中普林食物，仍需控制份量，以免摄取过量 。
6、少喝含糖饮料，多喝水，帮助尿酸排出 。
7、避免饮酒 。过量的酒精会造成体内乳酸生成增多，妨碍尿酸排出 ， 加剧痛风 。
痛风吃火锅要注意什么
1、火锅蘸料应该注意选择清淡为主，同时要注意搭配弱碱饮料 。吃火锅除了在锅底刷菜之外，火锅蘸料是其中一个重要的阶段 。清淡的蘸料是一种健康的饮食手法，但是如果蘸料的热量过高，其所有的营养的优势也会丧失 。吃火锅时可以选择饮用苏打水，其中的碳酸氢钠能促进尿酸的排泄 。清淡茶水也可以起到一定的中和作用，这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解 。
2、尽量少吃肉类的食材，多吃绿色蔬菜 。蔬菜中含有丰富的纤维素以及其他的营养成分，热量低 ， 嘌呤含量低，适合痛风症以及高血脂症患者、糖尿病患者食用 。菌类食物具有高蛋白、低脂肪的特点，适合各种体质的人食用 。
3、痛风患者需特别注意每一餐的饮食量不可过多，尤其现代人应酬和聚餐多 ， 大吃大喝之后往往是急性痛风发作的诱因 。其实只要稍加注意饮食内容，搭配药物治疗 ， 就可以轻松控制尿酸，避免痛风发作 。
食物与痛风有什么关系呢
【痛风能吃火锅吗 痛风患者能不能吃火锅】食物中所含的「核蛋白」经过消化分解后产生普林，普林再经过肝脏代谢成尿酸，最后由肾脏将尿酸排出体外 。简单来说，尿酸就是普林的代谢产物 。因此，当我们摄取太多的高普林食物、过度饮酒时，容易造成尿酸代谢异常，进而导致高尿酸血症，最后出现痛风发作的现象 。

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