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胡萝卜炖排骨是一道常见的家常菜，胡萝卜和排骨都是非常营养滋补的食物 。所以，对于一些大病初愈，营养缺乏的人，以及他们的需求，这里有一些效果 。  
其中，排骨适用于气血不足、阴虚者；痰瘀互结者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃 。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效；适用于气血两虚、阴虚者 。  
【排骨萝卜汤的功效和作用 胡萝卜排骨汤的功效是什么】胡萝卜:味甘，性平；入肺、脾经；具有健脾消食、通便杀虫、行气明目等功效 。主治:食欲不振、腹胀、腹泻、咳嗽、哮喘、痰多、视物模糊 。而山药含有淀粉、粘液、脂肪和蛋白质，容易消化 。山药所含的营养成分能被人体吸收，能有效改善体虚，消除疲劳 。贫血、白带多或习惯性流产的女性，可用山药改善 。这种汤不仅能刺激食欲，还能补充体力，增加身体抵抗力 。  
山药在恒仁去皮后会变色，用一些醋泡在水里不会变色 。煮胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素流失 。但值得注意的是，山药胡萝卜排骨汤有几个禁忌:  
1.排骨:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。吃完猪肉后不宜大量喝茶 。  
2.胡萝卜:不要吃太多 。吃大量胡萝卜素会改变皮肤色素，使其变成橙色 。  
3、山药:山药和甘遂不宜同食；不宜与碱性药物同服 。山药去皮后会变色，用醋泡水后不会变色 。  
4.煮胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素流失 。  

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