安徽特色菜谱大全农家菜安徽特色菜谱

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一个是指徽菜，是中国传统八大菜系之一。是一道独具特色、自成体系的知名特色菜。鲁菜始于西汉，盛于南朝，盛于明清。鲁菜是安徽徽州六县的地方文化。独特的自然地理环境赋予了鲁菜独特的风味。由于明代徽商的挖掘，这种地方特色逐渐进入市场，并在江浙、江西、福建、上海、湖北乃至湘江中下游地区广泛流传，具有普遍影响。意思是菜品:徽州毛豆腐、红烧桂鱼、腊肠炖甲鱼、酸菜桂鱼、黄山炖乳鸽。
1.臭鳜鱼
【安徽特色菜谱大全农家菜安徽特色菜谱】臭鳜鱼又名臭鳜鱼、桶鱼、桶鱼、腌活鱼，是安徽徽州的传统特色食品。是安徽徽菜的含义之一。说白了就是咸鲜，在安徽惠州当地方言里有臭的意思。
2.黄山炖乳鸽
黄山清炖乳鸽是安徽省具有黄山特色的传统食品。它是用黄山炖乳鸽和黄山山药做成的。汤鲜，鸽肉软烂，山药清香可口。
3.腌鲜桂鱼(古√)
腌桂鱼也叫屯溪臭桂鱼。是安徽省徽州的传统风味特色菜之一。这道菜好吃鲜，鱼软烂，味道不一样。出道至今已有百余年，每次都有桂鱼发售，直到1999年重阳节。每个人都以品尝这种鱼为乐。
4.蘑菇和栗子
板栗是传统特色食品，属于徽州特产。香菇的做法有很多，香菇炒栗子就是其中一种设计风格咸、清、甜的做法。
5.双脆五香牛肉干
双脆五香牛肉干是传统特色食品，属于鲁菜。五花肉、鸭肫、鲜切花刀，放入平菇、竹笋、火腿片等汤中。并煮沸；另一个五香牛肉干用油煎一下，把汤倒出来。清脆的香气很美。

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