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温州鱼饼的吃法
一个生活小知识 ， 为大家介绍温州鱼饼的吃法的生活小知识 ， 关于温州鱼饼的吃法 温州鱼饼的吃法介绍 ， 相关内容具体如下：

文章插图

1、首先先除去鱼的内脏 ， 洗净沥干后 ， 从鱼的背部入刀 ， 分成两半 ， 再去除鱼骨、头部和尾部 。 用刀将鱼肉刮出 ， 鱼皮不要 。 刮好鱼肉后用手捏捏是否还存鱼刺 ， 防止在食用时出现卡刺的危险 。
2、把猪肉切丁 ， 姜捣碎成汁待用 。
3、将刮下的鱼肉跟切好的猪肉一起剁烂 。 剁到肉变成泥状 ， 使肉起筋有粘性后 ， 放入容器内 。
4、接下来将黄酒、盐、少许白糖、番薯淀粉、蛋清和之前准备好的姜汁一起倒入放着剁好的肉的内 。 在容器中 ， 将所有材料反复抓捏、摔打 ， 持续20分钟左右 ， 直到肉泥出现胶质 。
5、接着手上沾水 ， 再用手抓一大团肉泥 ， 两手交换摔几次后 ， 再将它做成光滑椭圆形或者长方形的饼形 。
6、最后再上锅隔水蒸15到20分钟后出锅 ， 蘸着蘸料直接食用 。
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