江瑶贝柱家常做法江瑶贝的图片 _时间长

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江瑶贝柱怎么做法【江瑶贝柱家常做法江瑶贝的图片】
江瑶贝，俗称带子。其实其它贝种的贝柱做法也可以应用于它。如：鲜扇贝淋猕猴桃汁材料：贝柱，猕猴桃，色拉油70cc ，白酢20-30cc ，白葡萄酒10cc ，食盐2-3g ，胡椒粉少许。将贝柱移入冷藏室进行低温解冻……烹调类别：冷盘烹调时间：普通食材类别：海鲜河鲜味道：清香适宜季节：夏季菜系：西餐鲜扇贝淋猕猴桃汁材料：贝柱，猕猴桃，色拉油70cc ，白酢20-30cc ，白葡萄酒10cc ，食盐2-3g ，胡椒粉少许鲜扇贝淋猕猴桃汁做法： 1、将贝柱移入冷藏室进行低温解冻，控干水分后，厚度切成2-3片。 2、将弥猴桃去皮后切成块状，色拉油70cc ，白酢20-30cc ，白葡萄酒10cc ，食盐2-3g ，胡椒粉少许，倒入搅拌机，搅拌至糊状。 3、将1的贝柱盛入在盘里，淋上2的汁料，再加少许香草装饰。生菜和红罗卜切成丝后一起入盘即成。什锦贝柱原料：贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml 做法： 1.扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁； 2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用； 3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色； 4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀； 5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。贝柱炒鸡腿菇材料：冷冻贝柱、鸡腿菇、盐、胡椒粉、黄油做法： 1.冷冻贝柱洗净，分成两片控净水。鸡腿菇入沸水焯一下之后攥干切成段备用。 2.黄油小火融化后转大火，下扇贝炒透，烹少许盐和胡椒粉。 3.放入鸡腿菇翻炒均匀，关火盛盘即可。
扇贝,虾夷贝,海螺,牛牛,江瑶贝扇贝和海螺煮三五分钟就熟了，如果煮时间长了，肉质会收缩变硬，严重影响口感。
扇贝煮到贝壳张开就可以出锅，通常是蘸着醋和姜末食用，有助于去腥提鲜。
海螺清洗后冷水下锅，同时滴上一点食用油，这样螺肉容易完整挑出。
干贝的营养价值是什么？干贝的营养价值：
蛋白质干贝富含蛋白质，含量高达61.8% ，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
脂肪
干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
氨基酸
干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。
矿物质
干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。
干贝的功效与作用：
干贝是海中江珧的柱头肉，搭名“江珧柱” ，肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用来做菜鲜美异常。《中国药学大辞典》说：“江珧柱可调中止咳，亦能滋养。 ”
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。 ”可见干贝之鲜美非同一般。

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江瑶贝柱家常做法 江瑶贝的图片

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