1、鲤鱼汤的做法制作材料：鲤鱼一条、葱15克、姜10克、香菜适量、料酒10克、盐8克、醋15克、味精2克 。
制作步骤：
1、将鲤鱼洗净 ， 去掉内脏鱼鳞 。
2、将洗好的鲤鱼切成两段 。
3、葱切段，姜切碎和切好的鲤鱼放入砂锅中 。
4、添加足量水、料酒和盐 。
5、用大火烧开鲤鱼汤，然后转小火炖40分钟 。
6、最后加醋、味精、香菜即可 。
2、鲤鱼汤的熬制方法1、清洗鲤鱼，注意去鱼腮，以及内部黑色粘膜也要清理干净，然后控水 。
2、洗干净小白菜切断备用，豆腐切块备用 。
3、锅内熬油，八成熟后放花椒与蒜末，爆出香味 。
4、放入鲤鱼，煸片刻，煸出鱼香后，翻鱼身继续煸 。
5、大约三两分钟后，添开水没鱼，一定要添开水啊 ， 冷水不易出白汤 。
6、鱼汤内加入白醋（不影响鱼汤颜色）、姜片、炖肉料等 。
7、炖20分钟左右，鱼汤变成奶白色，加入豆腐，再炖3~5分钟后，将鱼捞出摆盘，鱼身撒盐、香菜、香葱、干辣椒丝或蒜苗，备用 。
8、鱼汤继续煮，加入小白菜与盐后关火，翡翠（小白菜）白玉（豆腐）汤出锅 。
9、另起锅 ， 熬油，多放油，熬好后，自鱼头浇至鱼尾，油泼大鲤鱼和翡翠白玉汤就可以上桌啦 。
3、鲤鱼汤的营养价值1、鲤鱼还具有通乳的功效 ， 因此鲤鱼汤适宜产后乳汁不通 ， 乳汁不足者食用，常用鲤鱼与木瓜一同煮汤为产妇催乳；
2、鲤鱼汤中含有不饱和脂肪酸 ， 能够降低血清胆固醇含量 ， 可以防治动脉硬化，冠心?。哐颊呖梢允柿渴秤美鹩闾?，对于健康非常有利；
【鲤鱼汤的做法】3、鲤鱼汤对于眼睛也是非常有益的，鲤鱼汤中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生 ， 能够维持正常的视觉功能，食用鲤鱼汤能够有效防治夜盲症 ， 预防视力减退 。

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