“筷子？我家十几年没换 ， 怎么不能吃饭呀！”
生活中许多人对家里使用多年的老物件很有感情 ， 虽说勤俭节约是优秀的传统美德 ， 但有时候过度“节约”就不是一件好事了 。就比如今天我们要说的筷子！
1 筷子到底用多久需要更换呢
按照“筷子没用断就不换”的“老母亲式”标准 ， 估计很多人家里的筷子至少是用了一年以上的 。
有研究对餐馆使用三年以上的木筷进行菌落计数 ， 发现一根筷子上有上万个细菌 。当然这些细菌都不致命就是了 。
然后有人就说 ， 现在很多餐厅都用一次性的筷子 ， 根本不用担心细菌问题 。
那么 ， 就算逃得过餐馆的筷子 ， 逃不过自家的筷子 。
自家的筷子从开始使用的那一天起 ， 每次的搓洗都会给筷子的表面留下裂痕 ， 这些裂痕里面就会积聚食物残渣甚至油污 。
更糟糕的是 ， 如果洗完的筷子没有及时晾干 ， 残留的水渍很容易让筷子成为微生物繁殖的温床 。
使用时间越长 ， 筷子的裂痕机会越深、越多 ， 对微生物的容纳能力也就越强 。
大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌甚至黄曲霉菌出现的概率也就越大 。
有些人可能会说 ， 我们家每周都用沸水烫筷子或者会用消毒柜给筷子消毒 。
但需要注意的是 ， 用沸水烫筷子要起码超过15分钟才有灭菌效果 。
而旧筷子已经有裂痕了 ， 消毒完后 ， 也还是容易滋生细菌
因此建议：如果你家使用的是竹筷、木筷 ， 3至6个月就要更换一次 。
2 滋生“黄曲霉素”致癌？
“筷子用久了会滋生各种霉菌 ， 轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病 。严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素 ， 该物质已经被广泛认定可诱发肝癌 。”
“黄曲霉污染 ， 毒性还是砒霜的68倍！”像这样耸人听闻的消息 ， 你肯定转发过 ， 而实际上并非如此：
筷子长霉是比较常见的 ， 尤其是在南方潮湿的梅雨季节 。
你不用太担心 ， 因为霉菌是自然界最常见的微生物之一 ， 绝大多数霉菌并不会影响人类健康 。
比如大家经常说的雨后泥土的芬芳 ， 其实很大程度上是空气中漂浮的霉菌孢子的味道 。
食品储藏过程中的霉菌污染会导致腐败变质 ， 但它们并不直接危害人类健康 。
而黄曲霉是一种霉菌 ， 它产生毒素需要一定的条件 。
比如20多度的温度 ， 潮湿的环境 ， 合适的营养 。黄曲霉最喜欢的食物是大米、小麦、玉米、花生等 ， 一般筷子上不会有这么丰富的营养 ， 想产生毒素 ， 挺不容易 。
3 各类筷子的特点
竹筷子、木筷子：使用时间长了容易变形开裂 ， 表面磨损比较明显 ， 受潮易发霉 。如果颜色变深 ， 多数是因为油渗进去了 ， 并不等于坏掉了 。过去为了美观 ， 常常涂漆 ， 现在很少 。
一次性筷子：餐馆和外卖用的居多 。近年来环保意识加强了 ， 竹的较多 。由于加工门槛低 ， 价格便宜 ， 有些能闻到刺鼻的味道 ， 甚至看到霉点 。
塑料筷子：小餐馆和食堂用的比较多 ， 密胺材质为主 。容易清洗 ， 不易长霉 ， 缺点是韧性不足 ， 容易摔断 ， 受热易变形 。

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