碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物 。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物 。
导致肥胖
碳水化合物中的精制白糖纯度非常高 ， 能达到99％以上，这就意味着其中几乎不含其他营养物质 ， 只有大量能量 。吃甜食多了 ， 人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入 。过量的糖还能自行转化为脂肪，影响正常的食欲，妨碍维生素、矿物质和其他营养成分的摄入，导致人体肥胖 。
引起三高症
对于中年妇女来说更应该少吃碳水化合物（甜食），以免使血中葡萄糖浓度过高 ， 引起高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病和骨质疏松等疾病 ， 从而危及健康 。美国科研人员发现 ， 50岁左右的妇女吃甜食过多，会导致胆结石 。
容易得乳腺癌
碳水化合物（糖类）吃多了还可促发乳腺癌的好发概率 。据研究，长期摄入高糖食物，能使血内胰岛素含量经常处于高水平状态 ， 而早期乳腺癌细胞的生长 ， 正需要大量的胰岛素 。被乳房大量吸收的胰岛素 ， 对乳腺癌细胞的生长繁殖，起着推波助澜的作用 。
容易衰老
碳水化合物（糖类）吃多了，还会加速细胞的老化，使人体环境适应能力差，头发变黄变白 。糖留在口腔内 ， 细菌就会大量繁殖而形成一些有机酸和酶，直接破坏牙齿 ， 使牙齿脱钙、腐蚀 ， 形成龋齿 。因此中老年女性不宜多吃甜食 。
容易骨折
【碳水化合物吃多了会怎么样】吃多了碳水化合物（白糖），使体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题 。日本营养学家认为，儿童吃碳水化合物（甜食）过多是造成骨折率上升的重要原因；美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高 。
诱发慢性疾病
尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调 ， 进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生 。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能 。

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