1、西葫芦鸡蛋蒸饺怎么做1、食材：西葫芦1个、鸡蛋3个、面粉500克、盐适量、鸡精适量、色拉油适量、橄榄适量油 。
2、面粉中加入开水搅拌成散粒状，再加冷水搅拌至没有干粉，这一步很关键，饺子皮也决定蒸饺是否好吃，面不能和的硬，要软一些 。
3、搅拌好的面盖上盖子，静止40分钟 。
4、这时可以备菜 。
5、西葫芦洗净控干 ， 叉丝后加盐，放置10分钟 。
6、挤干水分，要挤两次，备用 。
7、锅烧热后倒入色拉油 ， 稍微多一点，把鸡蛋搅匀放入锅内 。
8、炒好的鸡蛋放入挤干水分的西葫芦中，加入葱碎 ， 加橄榄油 。
9、搅拌均匀后，加入适量的盐和鸡精搅匀 。
10、静止醒后的面倒在面板上，揉成光滑面团 。
11、准备就绪的面和馅 。
【西葫芦鸡蛋蒸饺怎么做】12、可以包饺子了 。
13、包好后摆上笼屉 。
14、大火蒸十分钟，关火揭开锅盖 。配上些蘸料，就可以开吃了 。
2、嫩肉西葫芦怎么做1、西葫芦、猪肉，葱、姜、蒜，盐、料酒、油、十三香 。
2、将洗干净的西葫芦切片 。
3、在切好的肉片中加入少量料酒、盐、十三香腌制十分钟左右 。
4、烧油，煸香切好备用的葱、姜、蒜末 ， 将腌制好的肉片倒入锅中翻炒 。
5、等肉片变色后，大概7成熟的时候，倒入切好西葫芦片 ， 翻炒 。
6、往锅中淋一点水，加适量盐，大火收汁，起锅 。
3、炒西葫芦时出很多水怎么办1、挑选西葫芦时不要挑选粗的，细的西葫芦味道更鲜嫩，而且出水也较少；
2、炒之前可以将切好的西葫芦丝放在盐水中浸泡一会儿捞出，再放入清水中浸泡去掉咸味再炒 。在盐水中浸泡可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出；
3、将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒 。用油拌西葫芦可以将营养素和水分包裹住 。但是需要注意，炒菜的时候就要少放油 ， 否则油量容易过多 。

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