“一场秋雨一场寒”，白露过后，天气转凉，几场秋雨过后，明显能感觉到秋日的寒凉，尤其是一早一晚，寒气较重，大家别忘了给自己添件衣服，避免着凉。虽然中午的温度还比较高，但是一些寒凉的食物也要尽量少吃了，避免使肠胃受凉，引起不适。天气凉了，餐桌上少不了一些炖菜，热乎乎的特暖胃，汤鲜味浓又营养，无论的拌米饭还是就馒头都特下饭。今天就来跟大家分享8道家常炖菜，入秋了，不妨给家人做起来吧~第一道：茄子炖土豆

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食材：长茄子1根，土豆2块，红尖椒3个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，白糖少许，油盐适量1、准备一个长茄子，秋后的茄子容易老，我们在购买的时候注意要选择嫩茄子来吃。将茄子洗净，切掉头部和尾部，然后撕成长条状，这样口感更好。2、将土豆削皮，洗干净，然后切成均匀的滚刀块，在清水中洗去淀粉备用。3、准备3个红尖椒，洗净以后，切成小段。同时将大蒜切成蒜泥，生姜切片，小葱切成葱花备用。4、锅内烧油，下入葱姜红尖椒爆香，加入1勺豆瓣酱炒至锅内的油变红，然后将土豆块下入锅中，大火翻炒至上色，烹入1勺生抽，翻炒均匀。5、将茄子下入锅中，与土豆块一起翻炒2分钟左右，使茄子上色，然后加入适量的热水，与锅内的菜平齐，盖上锅盖焖5-8分钟，将土豆和茄子彻底焖熟。6、待食材变熟以后，加入适量的食盐进行调味，少许白糖提鲜，放入蒜泥，翻炒均匀，最后加入葱花增香即可。第二道：砂锅炖菜

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食材：娃娃菜半棵，腐竹2根，干木耳8朵，海带丝适量，炸豆腐3块，排骨200克，粉条1把，葱花适量，酱油2勺，料酒1勺，八角1瓣，油盐适量，蚝油1勺1、首先将排骨清洗干净，浸泡2个小时左右，将其中的血水泡出，然后再次洗净。2、在浸泡排骨期间，我们准备好配菜，腐竹，海带，木耳分别提前泡发，清洗干净，海带丝切短，腐竹切成小段，木耳撕成小块。3、娃娃菜清洗干净，撕成块状，炸豆腐切成半厘米左右宽度的条状备用。粉条清洗干净，浸泡至变软，剪短备用。4、将排骨放入锅中，加入葱姜料酒，大火烧开，煮出浮沫以后，继续煮3分钟，然后捞出，用温水洗净。5、将排骨放入砂锅中，加入葱姜八角，酱油，蚝油，同时加入没过排骨的热开水，中火炖半个小时到四十分钟，将排骨炖烂。6、将准备好的所有食材除了娃娃菜以外，全部放入锅中，尝一下汤汁的咸淡，酌情加盐，然后继续炖10分钟左右，使各种食材充分入味。7、最后将娃娃菜下入锅中，搅拌均匀继续炖1分钟左右，变熟以后，即可关火。第三道：奶香炖菜食材：鸡腿2个，土豆1块，西蓝花适量，胡萝卜半个，口蘑5个，洋葱半个，牛奶400毫升，油盐少量，黑胡椒碎适量，料酒半勺，淀粉适量1、首先将2个鸡腿清洗干净，剔出骨头，然后切成小一些的块状，然后加入盐，料酒，抓匀，腌制半个小时以上。2、在腌鸡肉期间，我们准备其他的蔬菜，土豆，胡萝卜分别洗净去皮，切成滚刀块。西蓝花撕成小朵，放入盐水中浸泡5分钟后，冲洗干净。口蘑用清水洗净，切成小块。洋葱切成条状备用。3、锅内烧适量的热水，下入西蓝花焯烫1分钟左右后捞出。4、腌好的鸡肉表面裹上一层淀粉。锅内放入适量的食用油，烧热至5成，下入鸡块，煎至两面金黄。5、下入洋葱，与鸡肉一起翻炒出香味，然后下入胡萝卜和土豆块，继续翻炒，加入小半碗清水，盖上锅盖煮5分钟左右，将土豆煮至变软。6、将牛奶倒入锅内，煮开，然后下入西蓝花，加入少许食盐进行调味，最后撒上黑胡椒进行调味，即可出锅。第四道：番茄炖菜