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距离过年只剩半个月
这是大家一年中最期待的日子
一家人围在一起吃顿团圆饭
这才是过年的味道
【南充冬菜的政策分析 南充冬菜是什么菜做的】


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不过，每个人喜欢的菜都不一样
南充人年夜饭的王者究竟是谁？
香肠腊肉、冬菜扣肉、豌豆尖儿……
要比拼过后才知道



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香肠腊肉
在南充人年夜饭的餐桌上，没有香肠腊肉都不算过年 。小时候，看到父母把灌好的腊肉、香肠提回家，挂到窗户外时就开始期盼 。期盼着快点取下来煮好切片，那才是真正的过年 。如果能在厨房偷吃到的第一片香肠、腊肉，那一定更幸福，在厨房偷吃到的永远都比桌子上的还要好吃N倍！这可是年夜饭上的大菜，必不可少 。



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豆瓣鱼/红烧鱼/酸菜鱼
因为有着“年年有余”的美誉，所以鱼肉也成为了四川人年夜饭不可缺少的一道菜 。



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炸酥肉
过年的时候，大人们总是要早起调面糊烧热油，就是为了能炸好吃的酥肉 。炸出来的酥肉又香又脆，看春晚的时候啃两坨，巴适得很！有的地方喜欢把酥肉烧成和蔬菜一起烧汤 。



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凉拌鸡肉


在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一团年饭里最受欢迎的开胃凉菜 。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，把所有馋虫都勾引出来，只等下面的各种大菜登场 。



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冬菜扣肉
烧白是扣肉在四川的别名 。在南充，咸烧白比甜烧白更让人嘴馋 。咸烧白的精髓就在盐菜，味道好的盐菜可以让肉更鲜美，南充人常以冬菜作为配菜，冬菜扣肉配一碗毛干饭，简直不要太香 。



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豌豆尖儿
这是一种神奇的菜，哪年冬天要是没吃到豌豆尖儿，那这个冬天就是没滋没味 。猪肉太贵可以不吃，但豌豆尖儿再贵都必须买！年夜饭的餐桌上，吃闷了，就来点豌豆颠 。汤里面的肉吃完了，端回去烫点豌豆颠，裹了油气的豌豆尖儿，简直是人间美味 。



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凉拌折耳根
年夜饭桌上可能很多大鱼大肉都吃完，但凉拌折耳根必定是抢手货 。吃完第一盘还要拌第二盘 。在外打工，这一口“怪味”真的是太想念了 。听说，还有不少在工作的南充人会网购折耳根，可见南充人对它的喜爱程度 。



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炒油菜苔
只要油菜苔一上桌，一桌子的肉都会顿时显得黯淡无光 。最资格的做法就是用干辣椒炝炒油菜苔，把油菜苔的茎秆炒熟，香味也呼之欲出 。在吃完荤菜之后来一口油菜苔，马上就解腻了 。

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