面粉揉不成团裂开怎么办 _面粉

1、面粉揉不成团裂开怎么办面团裂开可能是因为水放少了，我们只需要在面团中挖个洞并导入适量的水进行揉搓，这样面团就能成团了。我们在揉面时，要一边往面粉中加水一边用筷子搅拌面粉直到它变成絮状即可将它揉成面团。
面团总是裂开怎么办
我们平时在制作包子、饺子、馒头、饼等食物的时候都需要将面粉揉成面团，但是有的时候操作不当会导致面粉揉出来的面团裂开，这时候应该怎么办呢？
面团容易裂开可能是因为我们往面粉中添加的水太少了，遇到这样的情况我们可以在面团中挖个洞并导入适量的水进行揉搓，这样面团就能成团了。
我们平时在揉面的时候可以一边往面粉中加水一边用筷子搅拌面粉，等面粉都变成絮状以后，我们就可以用手将絮状的面粉揉成光滑的面团了。
2、面粉揉好后怎么保存面粉揉好后的保存方法是：用保鲜膜把面团包起来，放在盆里。这样不但可以防止面团干皮，还方便卫生。若长时间存放，可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。
面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。面团的发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。
3、面粉很粘手要不要加面粉揉在面粉粘手的情况下，需要添加面粉。
和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
具体操作如下：
【面粉揉不成团裂开怎么办】1、为避免面粉与水的比例失调，和面过程中不能一次性将水加足，只能将面粉放在容器中或面板上，中间制造出一个凹槽，将水缓缓倒进凹槽中，并用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀时，用手反复搓拌面粉，等面团成型即可。
2、朝面团上洒水，用手搅拌，使之成为疙瘩状小面团，称“葡萄面” 。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可大力揉合面团。
3、用手蘸水并清除手上的面粉，将水洒在“葡萄面”上，随后用双手将葡萄面揉成光滑的面团，即可保证面团光滑而不粘手。
4、面粉揉到什么程度算好将面粉揉成表面光滑、软性适中的面团就算好了。我们在揉面的时候，要边往面粉中加水边对它进行搅拌，等面粉成絮状之后就可以用厨师机或者是徒手用力将它揉搓成光滑的面团了。
什么程度的面团算好通常情况下，只要将面粉揉成表面光滑、软性适中的面团就算好了。我们平时可以多制作一些面点，通过经验的积累来找到最符合自己胃口的面团的程度。
将面粉揉成面团是一个非常耗费力气的过程，我们需要往面粉中加入适量的清水并在同时不停地用筷子对面粉进行搅拌，当面粉成为絮状以后即可停止加水。
这时我们就可以用厨师机或者是手将已成絮状的面粉揉成面团，注意这里我们一定要使出足够的力气，不然就很难将面团揉得表面光滑。

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