素食者吃什么补充蛋白质 _素食者

1、素食者吃什么补充蛋白质1、藜麦和其他的全谷类食物。
全谷类中蛋白质含量最多的为藜麦。
2、豆类。
【素食者吃什么补充蛋白质】大豆及豆制品是素食主义者们十分流行的一种获取蛋白质的方式。
3、豆腐和其他豆制品。
豆腐和豆奶对于素食主义者来说都是十分强大的营养品。
4、坚果、果仁酱、种子。
坚果，如：花生、腰果、杏仁，种子，如：芝麻、葵花子，皆含有蛋白质。
5、素肉、蔬菜汉堡、代肉品。
代肉品的原料为大豆蛋白或小麦蛋白，可补充蛋白质。
2、鸡肉含多少蛋白质每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质。除蛋白质外，每100克去皮鸡肉中还含有0.7克脂类物质，脂类物质是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶，鸡肉中的胆固醇含量最高。
3、什么食物蛋白质高含脂肪又少日常生活中有很多食品含有的蛋白质很高，如鸡蛋、动物瘦肉、鱼、虾等都是含有优质蛋白的食物。尤其海参内含有极高蛋白，没有胆固醇，含有的人体所需要的优质蛋白，多种维生素和微量元素，对于机体抵抗力下降和低蛋白血症的人群，是很好的补养佳品。每天进食一个海参，不但能补充人体需要的优质蛋白，还能提高免疫力和抗病能力。尤其年老体弱人群更适合食用。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。
4、怎样检验鸡蛋中是否含有蛋白质可以用食盐检验鸡蛋中是否含有蛋白质。
在鸡蛋中加入适量食盐或身边易得的可溶性盐，等食盐充分混合后，看其是否出现凝聚现象出现，如果出现凝聚现象，则证明含有蛋白质，反之则不含蛋白质。
蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十个至数百个氨基酸残基不等；而且各种氨基酸残基按一定的顺序排列，并且产生蛋白质的细胞器是核糖体。
5、哪种豆类蛋白质含量最高黄豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。黄豆蛋白质含量约为百分之35到百分之40，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。黄豆中脂肪含量约为百分之15到百分之20，其中不饱和脂肪酸占百分之85，亚油酸高达百分之50 ，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为百分之25到百分之30，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。

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