爷爷炖牛肉的秘制配方，牛肉鲜嫩入味，好吃不塞牙，连汤都喝光 _爷爷

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牛肉在我们生活中的做法也是多种多样，卤着吃，酱着吃，炖着吃，煮着吃都是超级美味的。要说最经典最好吃的做法就是炖牛肉了，我们在炖牛肉的时候，会用高压锅来加快炖牛肉的速度，但是炖出来的牛肉的味道并不好吃。但是如果直接用锅来炖的话，需要炖两个小时左右，今天就与大家分享一个炖牛肉的土方法，不仅能够缩短炖牛肉的时间，炖出来的牛肉还能够软烂入味，接下来就给大家分享一下炖牛肉的具体做法。

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准备食材：牛肉500克，茶叶，白酒200毫升，花椒两克，八角一个，香叶两片，桂皮两克，丁香两克，草果一个，生抽5克，食盐两克，大葱，生姜，干辣椒首先我们要将新鲜的牛肉放入清水中浸泡两个小时，这样能够将牛肉中的血水杂质浸泡出来，接着将牛肉冷水下锅，在锅里加入料酒，生姜片，大火烧开之后焯水两分钟，在焯水的过程中一定要及时撇去牛肉表面的浮沫，牛肉焯好水之后，再放入到凉水中浸泡一下，这样能够减少牛肉中水分的流失，牛肉吃起来的口感更加的细致嫩滑。

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准备一个砂锅，先倒入适量的清水，烧开之后将茶叶，花椒，八角，香叶，桂皮，丁香和草果放入调料包里面，然后扔入砂锅中，这样就能够避免调料沾到牛肉上，不至于弄得到处都是，在食用的时候就不会吃到满嘴的调料。将焯好水的牛肉放入砂锅中，直到水再次煮沸后，加入白酒，生抽，食盐，大葱段，生姜和干辣椒，开小火慢慢炖煮30分钟左右。