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俗话说：“百菜不如白菜”，抛开它的营养价值不说，白菜相对于其他的蔬菜价格便宜，而且方便储存。我小时候家在北方，家里每年都种好几亩的白菜，冬天一到，家家户户都在储存，甚至有的人家一买就是上千斤。现在生活条件好了，很少有人买那么多了，但是，一到天冷了，我还是习惯买上几棵，有时候不想出门买菜了吃起来也方便。关键是用霜打过的白菜，吃起来有一股甜丝丝的味道，用来包饺子或者炖猪肉粉条，别提多美味了。


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现在天气马上就冷了，白菜也该大量上市了，而且在价格上也是最便宜的时候。不知道你有没有发现，有两种白菜，一种是白色的大白菜，还有一种是绿色的，好多人纠结，不知道选哪种白菜合适。今天我就和大家来聊一聊这个话题。
【买大白菜时，买白色的好还是绿色的好？牢记这3点，不会错】

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先来说一下白色的大白菜。白色的大白菜成熟的比较早，一般在九月份的时候就开始上市了，这种白菜属于早熟品种，白色的大白菜纤维含量少，水分含量比较高，口感是比较脆的。不过白色的大白菜不耐储存，一般两个星期就容易腐烂了，所以说如果是长时间储存的话是不太适合的。


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再来说一下绿色的大白菜。一般每年的十月份以后就开始有绿色的大白菜上市了，这种白菜生长周期比较长，所以它的粗纤维比较多，叶片比较厚，而且比较有韧性，但是吃起来的口感会比白色的大白菜稍微差那么一点点，不过绿色的大白菜比较容易储存，可以存放很长时间都不会有问题，所以要是长时间储存的话，还是选绿色的大白菜比较好。虽然绿色的大白菜的纤维比较多，但是存放几天以后，它的纤维会变得比较软，所以在吃的时候是比较爽口的，比较适合用来炖菜，或者是蒸包子包饺子。


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不管是买什么样的白菜，我们在挑选的时候一定要选叶片比较干净的，如果叶片上有黑色的斑点的话，说明白菜上面有一定的霉菌，就不容易储存了，所以一定要挑选干净的大白菜。还有就是我们在买的时候，可以用手按一下，如果按起来比较硬的话，说明这个大白菜长得比较饱满，白菜芯多。如果按起来非常软，就说明里边的芯长得不好，老叶子去掉以后就剩不了多少了，所以这样的话我们买的就不划算。


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其实不管是白色的白菜还是绿色的白菜，它们的营养价值是差不多的，只不过是一个储存时间的长短。我们在买的时候，根据自己的需要选购就可以了。好了，今天关于白菜的话题就和大家分享到这里了，在我的个人主页里还有很多关于美食的制作过程和一些厨房里的小技巧，大家如果感兴趣的话可以翻着看一下，欢迎朋友留言评论转发，谢谢大家！