春天，农村的我吃过榆钱、槐花，你们都吃过什么野菜？ _经验常识

大家好，最近吃的比较多的野菜当属荠菜。虽然身处城市，家人还是找到了合适地方挖到了荠菜，说起过程也蛮有趣。
周末的早晨，婆婆跟小伙伴出去遛弯，居然发现有很多荠菜，几个人”你争我抢”的好不热闹，挖了整整一上午，兴奋的早饭都没吃。
【春天，农村的我吃过榆钱、槐花，你们都吃过什么野菜？】中午回家后，一大家围在桌边，细心的摘好，洗净，烫好，根据喜好，又分别包了荠菜香肠水饺，荠菜鸡蛋烀饼，一家人吃的别有滋味。
晚上婆婆累的早早躺下睡觉了，想想为了吃一顿野菜，真是够折腾的，但是整个过程都非常享受，非常开心。这大概就是烹制美食的乐趣吧。

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每年的三月中下旬到四月，在外乡的合肥人儿，会思念着家乡亲人用蒿叶做成的蒿子粑粑，唇齿间带着蒿叶的清香，也是脑海深处儿时的回忆！

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简介
蒿子粑、蒿子馍。是安徽江淮，江南地区（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种汉族特色小吃，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。其口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山、舒城、霍邱、金寨地区，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂” 。2014年5月30日安徽特色美食蒿子粑粑出现在央视纪录片《舌尖上的中国2》第七集《三餐》中，这种由蒿子、腊肉、米粉做成的特色美味得到了广泛关注。话不多说分享一个蒿子粑粑的做法
食材明细：主料：香蒿糯米粉
配料：热水春笋香菇鲜肥肉碎鲜肉大蒜酱肉

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制作步骤：
1.将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖。
2.榨成汁。
3.和糯米粉和一起。
4.加点热水和鲜肥肉碎一起揉啊揉。
5.这是馅料：香菇，春笋（焯过水了），酱肉，新鲜的猪肉，大蒜。
6.将所有馅料切成丁。
7.锅里先放点麻油，再把煸肥肉，之后是瘦肉再所有的丁一起炒。（馅料炒的时候，先放点麻油，再放肥肉一起煸炒，这样比较香）
8.先大火放一点油，煎至一面金黄的时候，加点水，中火，盖锅盖烧一下，为的是熟透。等水烧干的时候，可以听到锅里滋滋响的时候，接锅盖再煎另一面金黄，就可以了。

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蒿叶，菊科，蒿属，生长在大自然的水田边，溪水边，自带独特香味，(如果闻不到香味，可能是路面打药了的，基本上采摘蒿叶我只会在自己熟悉的地方，不熟悉的地方就要判断后再采摘，不香的不要)，叶正面绿色，背面白色带毛，虽说三月是做蒿子粑粑的季节，但其实今年我在2月份已经先做了一次，那时候，蒿叶周边的草都还没长出来，很好辨认，虽小气味却足。在很多花还没开，芽还没露的时候，它已经先于地锦苗花引起了我的注意，三月长大点茎干部分有的地方采到的是白色，有的地方采到的是红色，但可以肯定都是蒿叶，香美可食用，蒸煎皆可以，算是一道独具风味的美食。蒿叶可食，可作为一种野菜。

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