自己在家怎么做卤鸡爪吃 _经验常识

1、自己在家怎么做卤鸡爪吃1、主料：鸡爪500克。
2、调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。
3、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。
4、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）。
5、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。
2、自己在家怎么做豆豉鱼自己在家做豆豉鱼的步骤：
1、鲈鱼起骨切块,用蛋清,海鲜素,盐调味,加入少量玉米粉。
2、烧开一锅水,放入鲈鱼块
3、水要开,动作要快,鱼块浮起马上捞起。
4、爆香姜,蒜,豆豉,加入鲈鱼块,最后拌入葱粒。
3、糖烧饼在家怎么做1、水油皮材料：普通面粉160克、玉米淀粉50克、细砂糖20克、水100克、玉米油60克。
2、油酥材料：低筋面粉60克、玉米淀粉80克、玉米油60克。
3、馅料所需食材：细砂糖150克、面粉50克。
4、表面装饰材料：熟的白芝麻适量、食用油适量。
5、先准备酥皮糖饼的馅料，把150克细砂糖和50克面粉倒入碗内，充分混合均匀待用。加入面粉可以很好的防止糖心外流，所以切不可少。
6、接着来做水油皮的部分，把160克普通面粉、50克玉米淀粉、20克细砂糖倒入一个大盆子内。加玉米淀粉的作用是为了成品更酥松。
7、然后把100克清水缓慢的倒入盆子内，一边倒入，一边用筷子快速搅拌，搅拌成面絮状。
8、再加入60克玉米油，用手揉成偏软的团状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
9、水油皮松弛期间，我们来做油酥部分，把60克低筋面粉、80克玉米淀粉、60克玉米油倒入碗内，用手混合均匀后再揉成团状。
10、将做好的油酥均匀的分割成9等份，盖上保鲜膜，防止被风干。
11、接着把松弛好的水油皮也均匀的分割成9等份，并盖上保鲜膜。
12、取一个水油皮，擀成圆片状，然后把油酥放在水油皮中间，像包包子一样，包起来即可。
13、包好后按扁，再用擀面杖擀成长舌状，擀的时候不要太用力，会容易把皮擀破。另外擀的时候，案板上可以抹少许面粉防粘。
14、将面片翻个面，把光滑的一面朝下，再由上而下的卷起。
15、再次按扁，继续用擀面杖擀成长舌状。
16、然后由上而下的卷起，卷起来后，再用手按扁。
17、接着擀成一个较大的片状，取一勺糖馅放在饼皮中间，像包包子一样包起来。
18、把收口处朝下，用手按扁后，再用擀面杖擀成一个长舌状。
19、接着在表面涂抹上一层薄薄的玉米油，再撒上适量的白芝麻。
【自己在家怎么做卤鸡爪吃】20、电饼铛刷上一层薄薄的油，开小火，把做好的生胚放在电饼铛上，盖上电饼铛的盖子，煎个2到3分钟后，开盖翻个面，继续盖上盖子，再煎2到3分钟，然后把盖子打开，每隔1分钟左右，就翻个面，一直煎到酥皮糖饼两面金黄并且非常酥脆，即可出锅。

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