【药材】川楝子10克 。
【食材】菠菜70克，鸡蛋2枚 ， 虾皮15克 ， 盐2克，胡椒粉1克，葱末3克，香油2毫升 。
【做法】
步骤1：川楝子洗净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，去渣留汁;鸡蛋入碗里搅匀;菠菜洗净，焯水 ， 入冷水中浸凉，捞出沥干，剁咸菜泥;虾皮洗净，沥水 。
步骤2：将鸡蛋液、温水适量、川楝子药汁倒入碗里，放入菠菜泥、胡椒粉、盐、虾皮、葱末搅拌均匀，上笼蒸15分钟，淋上香油即可 。
【功效】滋阴润燥、补虚益气、清除湿热、平抑肝火 。适用于改善湿热侵袭、气滞不通所致的腹部胀满，也可作为乙肝患者在春季养肝护肝的调养品 。
【养肝鸡蛋羹】【食法】可单食，也可佐餐食用 。

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