今天要教给大家一个红薯不一样的新做法，不熬粥不油炸，软糯香甜好吃不上火，小孩子也特别喜欢吃。

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红薯糕
一，食材：红薯1个，纯牛奶200ml，糯米粉130g，淀粉20g，白砂糖30g，花生油20g。
二，红薯糕的做法：
1.将所有的食材都准备好，红薯先去皮，清洗干净。接着把红薯切成薄片，装入盘子里面，放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开后继续蒸15分钟左右。把红薯蒸熟透，能够用筷子轻轻穿透就可以了。



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2.把蒸好的红薯取出来，直接倒入料理机里面，再加入纯牛奶，启动果蔬键，把它们搅打成红薯汁。用料理机搅打出来的红薯泥口感更加细腻哦，如果家里没有料理机，也可以直接用勺子捣成红薯泥，把纯牛奶加入里面搅拌均匀，直到没有颗粒状就可以了。这时候我们开始加入80g糯米粉，20g淀粉，30g白砂糖，用勺子搅拌均匀，直到没有任何干面粉颗粒。再往里面加入20g无味道的花生油，继续搅拌均匀，直到水油不分离的状态就可以了。把它放入蒸锅里面，盖上盖子，大火烧开后，调成中火，继续蒸25分钟左右。



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3.时间到了，我们把盘子取出来看一看，用筷子挑一点起来，里面的颜色和外面的颜色差不多一样，就表示熟透了，就可以了。我们趁热用筷子把它们搅拌均匀，慢慢的它们会变得比较细腻，比较有韧性。等红薯团稍微凉一些不烫手的时候，我们再用手稍微揉一揉，这样后面做出来的红薯糕口感会更劲道。准备一张保鲜膜，把红薯团取出来放在保鲜膜上，整理成一个长方形，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏1个小时备用。



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4.红薯团冷藏时间差不多的时候，我们来炒一个糯米粉，起一锅，开最小火，把糯米粉倒入锅里。用铲子不停地翻炒，直到能够闻到糯米的香味，糯米粉微微发黄的时候，我们就可以把它盛出来装入碗里备用了。

【今天要教给大家一个红薯不一样的新做法，红薯糕的做法，好吃还不会上火】

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5.先在面板上铺上厚厚一层炒熟的糯米粉，把冷藏好的红薯团取出来，放在糯米粉上，接着再在红薯团表面也均匀撒上一层糯米粉，用擀面杖轻轻擀成一个长方形薄饼，饼的厚度根据自己喜欢的口感来决定就好。擀好后从一边卷起来，稍微卷紧一些，不面切开就松散开了。卷好了，我们再用刀把它切成一小段一小段的，这样我们软糯香甜的红薯糕就做好了。把它们摆放在盘里，就可以上桌开吃了。每吃一口都是软软糯糯的，还有浓浓的红薯的香甜味道，孩子特别喜欢吃。



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小贴士：
本文相关词条概念解析：
红薯
红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。