做韭菜盒子的时候加点虾皮和香干，味道太鲜美了，真过瘾
懂吃才能懂生活，在中国南北方的饮食差异不小，喜欢吃面食的北方有一句顺口溜：““初一饺子初二面，初三盒子锅里转。”这饺子和面条想必大家都不陌生，而在锅里转的这个盒子就是深受北方人喜爱的韭菜盒子。虽说韭菜一年四季味道不同，但是不管什么时候，只要说做韭菜盒子，就会让很多人直流口水。

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韭菜盒子的馅料没有特别的要求，但是韭菜一定是主角，有的人喜欢加肉，也有喜欢吃素馅的就放点鸡蛋。除了这些之外，为了让韭菜盒子的味道更鲜美，口感更丰富还可以放点虾仁或者是虾皮。包好的韭菜盒子，锅中放入一些油，韭菜盒子下锅之后煎到两面金黄，咬上一口酥脆中带着韭菜的特殊的香味，喜欢的再配上一碗稀饭，这一顿饭吃的那叫一个舒服。


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【做韭菜盒子的时候加点虾皮和香干，味道太鲜美了，真过瘾】【菜名】:韭菜盒子
【所需配料】:面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、香干
【烹饪过程】：
步骤一、这次做的韭菜盒子，调馅除了用了韭菜和鸡蛋外，还放了一点虾皮和香干。


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步骤二、面粉少量多次加入清水，注意要放适量酵母，做成均匀的面团之后，放在一边等面团发酵。


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步骤三、韭菜洗干净后，可以把水分晾干或者是用厨房纸擦拭干净，然后切成碎末。


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步骤四、韭菜切好之后，放入调馅料的碗中，马上倒入适量的油。


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步骤五、虾皮先用水泡一下，鸡蛋打入碗中将虾皮也加进去，搅散准备炒熟。


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步骤六、锅中倒入食用油，把鸡蛋液和虾皮一起下锅翻炒，注意要炒定型后关火。


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步骤七、香干需要先过水焯一下，捞出来稍微晾凉到不烫手就可以切成香干丁。


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步骤八、鸡蛋炒虾皮和香干都冷却后，加到韭菜中做馅，放点酱油、盐和五香粉等，喜欢味道香的再加一点香油。


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步骤九、面团发酵好之后，从盆中取出揉成长条状，然后分成均匀的面剂子。


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步骤十、擀成面皮开始包韭菜盒子，包的要平一些，手法和包饺子相似。


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步骤十一、韭菜盒子包好后，面板上撒上点干面粉，把就在盒子整齐的摆好准备下锅煎熟。


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步骤十二、平底锅中放适量的油，将韭菜盒子放入锅中，按锅的大小来确定一次煎几个。