一日之计在于晨，三餐里的第一餐，总是最重要的，却也是最容易被忽略的 。又来整理我家早餐食谱了，一周有七天，我家早餐换着花样吃，家常做法简单营养，健康生活才是最美好的生活 。

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早餐一：戚风蛋糕、香棒炒鸡蛋、红枣小米糯米粥、煎鸡胸肉炒西葫芦 。这个季节里香椿还挺多的，虽然有些小贵吧，也是很想吃，尤其是香椿炒鸡蛋 。把香椿洗净，放到开水锅里焯30秒后捞出，切碎，鸡蛋打在碗里，加上切碎的香椿，再放点盐搅拌均匀，炒锅上火烧热，放食用油，把香椿蛋液放进去，定型后翻面，炒熟成块即可 。
鸡胸肉是腌制过的食材，从冰箱里取出解冻，再放到平底锅里用少量油，中小火煎熟，5分钟左右即可，方便好吃 。同时还炒了半根西葫芦，切成片，简单翻炒断生，加盐调味装盘 。
早餐粥是用电高压锅做的，放了小米、糯米、红枣，一起加水煮成粥，高压锅也可以使用预约功能，简单省事方便 。

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这种蛋糕不用烤箱，用有蛋糕功能的高压锅或电饭锅就可以了 。配方分享：纯牛奶100g、鸡蛋5个、普通面粉95g、糖50g、芝麻适量 。
做法简单说一下：5个鸡蛋分出蛋黄和蛋清，蛋黄和牛奶、面粉混合成面糊，蛋清和白糖放在一起，用电动打蛋器打至干性发泡，再和蛋黄糊混合均匀，倒入高压锅内胆里，表面撒上芝麻，使用蛋糕模式，时间40分钟， 做好以后，取出倒扣散热即可 。

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早餐二：肉包、南瓜小米粥、煎蛋、红豆卷、荷兰豆拌西兰花、蒸山药红薯 。家里的小朋友说喜欢喝小米糯米粥，继续煮吧，稍微有些变化，除了小米和糯米以外，还放了南瓜同煮，香甜营养健康，南瓜是粗粮，煮粥很好喝 。
红豆卷和肉包都是自制的，虽然不太好看，口感还不错 。红豆卷里裹的是蜜红豆，松软可口 。肉包是猪肉馅的，也可以做成其它的馅料，带肉馅的发面包子可以一次多做点，冷冻起来，早上热热就能吃，营养也很好 。
早餐不能缺少蔬菜，烧开水焯熟的西兰花和荷兰豆，颜色好看，口感清爽脆嫩，可以直接吃，有些微甜，也可以放点生抽酱油凉拌，鲜香味美 。

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早餐粗粮里可以当主食的还有红薯和山药，洗干净放到锅里蒸熟即可，简单省事 。我们平时吃的主食大多是米面制品，早餐里适当加入一些粗粮会让我们的饮食营养更均衡 。

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早餐三：红枣紫米小米粥、香葱炒鸡蛋、水煎包、蚝油生菜 。红枣、紫米、小米洗净后放进电高压锅里，加入清水和冰糖熬煮成粥，香甜浓厚，我们家的人都挺喜欢喝这种粥 。
蚝油生菜可以不放油，生菜含水量比较大，炒锅烧热，直接放生菜进去，生菜断生后加一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装盘 。
香葱洗净后切碎，和鸡蛋一起打在碗里，加盐搅拌均匀 。炒锅上火烧热，放食用油，再倒入香葱鸡蛋液，定型后翻面，翻炒成块，一份香喷喷的炒蛋就做好了 。

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水煎包是我们老家的一种早餐主食，一般有肉馅和素馅的 。用发面做包子皮，厚一点，放少量的馅，捏成饺子的形状 。平底锅烧热后刷一层油，把包子摆放整齐，煎1分钟左右，再用清水和少量面粉混合成面水倒进锅里，水量到包子的三分之一高度即可，盖上锅盖，中火煎熟至水干，余油煎至包子底部焦黄即可食用 。

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