科普【河豚毒素有三大特点:】毒性大、毒性稳定、在河豚鱼体内分布复杂 。毒性稳定:不管你是盐腌还是太阳晒 , 煎、炒、烹、炸 , 火烧、碳烤 , 这河豚毒素依旧非常稳定 , 结构难以破坏 。毒性在河豚鱼体内分布复杂:在不同的河豚体内毒素的分布也不同 。河豚鱼有120多个品种 , 有不少品种外表长的差不多 , 但内在的毒性分布却是天差地别 。有的河豚鱼内脏部分有剧毒 , 肌肉部分是没毒的 , 可有的河豚鱼 , 全身上下 , 连皮带肉全都有毒 , 没有任何一个部分可以食用 。还有些鲀类 , 比如虫纹东方鲀、铅点东方鲀 , 这些东方鲀类 , 肌肉里头就有毒 。在没法辨别它种类的时候 , 是绝对不能吃的!(via科普中国)
【河豚中毒多久发作 河豚毒素】

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