过年大家都爱吃蒸菜，寓意生活蒸蒸日上，分享6道好看好吃的蒸菜( 二 ) _生抽

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步骤如下：1、将香菇的柄用剪刀剪掉，再用水打湿，放点儿面粉和盐进去拌匀，让香菇的表面包裹着面粉，静置两三分钟。
2、再用流动的水清洗两遍，洗干净香菇表面的面粉，这是香菇最干净的清洗方法最后再沥干水分备用。
3、将洗好的香菇摆入盘中，在每个香菇的根本位置都磕上一个鹌鹑蛋。
4、随冷水下锅，水开后蒸8分钟就好，香菇和鹌鹑蛋均已熟透，而且盘子里有多的水。
5、将蒸出的水倒入锅中，加入白糖、生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀，再加少许的油和淀粉水一起煮成粘稠的酱汁。
6、将煮好的酱汁淋到鹌鹑蛋上，再撒上葱花和红辣椒就做好了。

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第四道【清蒸排骨】
所需食材：小排骨3根、生姜1块、大蒜4瓣、豆豉1勺、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、玉米淀粉1大勺、黑胡椒粉适量、小葱1根、熟白芝麻适量、食用油适量。

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步骤如下：1、将买回来的排骨用清水浸泡2小时（如果你买的是整根的肋排，还得自己先剁成小块，一般卖肉的都会帮忙剁好的），才能充分洗去血水，这样排骨做出来才没有腥味。生姜洗净切丝，大蒜去皮切成蒜末备用。
2、清洗干净的排骨沥干水分（如果时间急就用厨房纸吸干水分），再放到盆中加入姜丝、料酒、盐和胡椒粉抓腌均匀，腌制30分钟入味。
3、将蒜末放到碗中，加入一勺豆豉，把油倒入锅中烧到8成热，倒入蒜示、豆豉上，激出香味。
4、再向碗中加入生抽、老抽和蚝油搅拌均匀备用。
5、将调好的酱料倒到腌制好的排骨上，加上淀粉，再次抓腌均匀后，摆入盘中。
6、蒸锅中放入足量的水，水烧开后放入排骨，蒸30分钟排骨熟透关火。
7、打开锅盖，撒上葱花和熟的白芝麻，即可端上桌开吃。

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第五道【蒜蓉粉丝蒸虾】
所需食材：基围虾400克、粉丝一块、大蒜6瓣、小红椒1个、小葱2根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖适量、食用油适量。

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步骤如下：1、买回来的鲜活大虾先放冰箱冷藏一下，再进行掐头、剪须，用刀破开至尾巴1公分处，用料酒腌一腌去腥。
2、将大蒜去皮（用水泡一下可以快速去外皮），用拉蒜器拉成蒜末，再将小红椒和小葱分别洗净切好。
3、锅中放入适量的油，烧开扣浇在蒜末和小红椒上，激出浓浓的蒜香味，再加入生抽、蚝油和盐搅拌均匀。
4、将粉丝提前用冷水泡软捞出，沥干水分辅在盘子上，再将破好的虾一个挨一个地码放好。（摆盘造型就每个人自由发挥了）。
5、将调好的蒜末浇到虾和粉丝上，水开上蒸锅，蒸5分钟就好，时间不宜蒸久，时间长了虾肉要变柴，不好吃。
6、用一小块胡萝卜，对半切开，再切几个薄片，下开水锅焯水后捞出，过凉水，再一个一个排放好，然后从一端卷起来，卷出一个小花朵做装饰用的。
7、取出蒸好的粉丝虾，放上做好的小花朵，再撒上切好的小葱花。
8、最后再烧点儿热油浇一浇就完成了，端上桌开吃。