糖渍橙皮条

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By希葩提娅
配料：
橙子皮5个、白砂糖135克、水150克、白砂糖90克、黄糖25克
【嗓子痒总想咳嗽的人，拿它当零食吃，化痰液润喉咙，不懂可惜了】烹饪步骤：
1.橙子洗净后，切开





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2.橙子肉吃掉后，把白色的橙络用刀小心翼翼地切除





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3.5个橙子的皮全部处理好





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4.把橙皮再对半切开





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5.锅内放适量水，倒入橙皮





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6.大火煮沸后离火





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7.取出橙皮，沥干





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8.再次将橙皮和适量水大火煮沸，然后取出沥干，再重复一次，一共换三次水，煮沸三次





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9.三次煮好后，沥干橙皮，再放入锅内，倒入150g水





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10.再倒入135g白砂糖





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11.搅拌均匀后，小火加热至水分蒸发





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12.煮至这种状态离火





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13.取90g白砂糖和25g黄糖放一起





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14.将两种糖混合均匀，然后把橙皮条一根根裹上糖





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15.全部做好后，密封保存





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烹饪小贴士：
1、首先在外观上要选择表皮颜色，呈现闪亮色泽的橘色或深黄色的橙子，才表示是比较新鲜、成熟的橙子，再来则要避免挑选过于成熟的苍黄色，或是表示太涩的绿色，及表皮上有孔的果实。2、如果能够拿在手上，称称它的重量，与触摸起来的结实程度，只要轻捏表皮，就会发现橙子皮会上冒出一些油；或是透过果皮，闻到阵阵香气，那么这就一定是汁多味美的橙子了，橙子虽然具有一些中药方面的功效，但是不建议大家食用过多。3、挑橙子要看色、形、皮、度。颜色浓的味道稍好，形状中等的橙子味好，从外皮上看，外皮薄的比较甜，度是指高度，高桩的不及扁平的甜。看完这四点，你再拿近了看皮，皮上的油胞细的比粗的好。