文章插图
酒过三巡，菜过五味！喝酒是离不开下酒菜的，但是今天和大家分享的这8道“最硬核”的下酒菜，如果你全部都吃过，绝对是位“酒场高手”！老于也得说一声：佩服！甘拜下风！下面就一起看看吧！第一道：大葱蘸酱

文章插图
在山东和东北，不管是喝酒，还是吃饭，只要端上一盘大葱蘸酱绝对就是最受欢迎的下酒下饭菜！这道菜不仅仅在乡村的饭桌上流行，就是城市里的星级酒店也少不了！

文章插图
尤其是，它不受场合的限制！这么说吧，一桌子菜，最先光盘的绝对是这道菜！最神奇的是，大葱蘸酱无论是佐白酒，还是啤酒都特别顺口！但同样，这道菜对于其它地区的朋友来说，绝对是一种挑战！二、拍黄瓜

文章插图
黄瓜在很多女生的眼中，这就是瘦身最佳的食物之一！但对于资深酒友来说，用刀一拍，拌上蒜泥，喜欢吃辣的再放点辣椒，再加点醋拌匀，就是一道超级爽口的下酒菜！而且这道菜在喝酒时，经常会被反复的点，一盘不够再来一盘！三、油炸花生米

文章插图
如果说，拍黄瓜是下酒菜中最不耐吃的，那么，花生米就是另外一个极端，超级耐吃！一盘油炸花生米，可以让一桌子酒友喝得尽兴。甚至有些朋友自己独饮时，一盘油炸花生米还没吃完，自己就先喝醉了！四、卤大肠

文章插图
卤大肠在北方绝对属于超硬核的下酒菜，尤其是卤好的大肠头，香而不腻，嚼劲十足！尤其是经过卤汁长时间的烹煮，每一口都十分的入味，越嚼越香！这道菜夏天可配冰镇的啤酒，冬天配白酒都相当不错！五、毛豆花生

文章插图
毛豆花生本是两种不错的下酒菜，但很多朋友喜欢把这两样拼盘，所以，久而久之反而变成一道菜了！卤煮的毛豆和花生，不仅鲜咸醇香，边剥皮边喝酒也别有一番滋味！这道菜在夏天，堪称是大排档必点的一道下酒菜！六、猪头肉

文章插图
猪头肉是公认最佳下酒菜之一！对于无肉不欢的朋友来说，一口肉，一口酒，别提多过瘾了！而且经过卤制的猪头肉，入口醇香，肥而不腻，给人一种很满足的口感！卤好的猪头肉别说下酒了，有一次老于从市场上买了大半斤，准备回家切个盘，结果还没走出菜市场，就让我三五口吃光了！七、酱牛肉

文章插图
相信很多喝酒的朋友，对酱牛肉有一种情结，这种情结主要来源于《水浒传》中的那句：小二，来一壶好酒，切三斤牛肉！酱牛肉与猪头肉属于两种完全不同的口感，猪头肉软香，而酱牛肉则是嚼劲十足，尤其是它的每一丝肉丝似乎都那么的有味道！八、姜汁皮蛋

文章插图
皮蛋切瓣，淋上姜汁就是一道非常美味可口的下酒菜！尤其是这道菜大人孩子都喜欢吃，皮蛋的味道与生姜的冲劲，还有醋的酸味融合在一起，再来一小口白酒，这滋味绝对过瘾！以上就是今天和大家分享的内容，这八道下酒菜你都吃过吗？如果你认为还有哪些属于硬核下酒菜，也欢迎在评论区留言讨论！最后，感谢你的观看，谢谢！