【概述】八角茴香是中药材 ， 家喻户晓，又是常用调味品，驰名国内外 。始见于《本草纲目》怀香项下，云：“……自番舶来者，实大如枸实，裂成八瓣 ， 一瓣一核，大如豆，黄褐色，俗呼舶茴香，又曰八角茴香(广西左右江峒中亦有之) ， 形色与中国茴香迥别，但气味同尔 。”这就把八角茴香与怀香(小茴香)严格区分开来 。本品具有温阳散寒 ， 理气止痛的功能 。为木兰科植物八角茴香Lllicum verum Hook.f.的果实 。主产于广西，云南 ， 广东等省区 。多为栽培 。
【生长环境】八角茴香生长在北热带和南亚热带的万山重叠的郁闭山谷、山脚、山坡处 。一般在海拔300～700米的避风处生长较多、较好 。
【种植技术】
1、选地整地：
(1)育苗地：选林缘背风处，环境荫蔽、湿润、土质肥沃、疏松、排水良好的山坡新垦荒地 。在头年秋天 ， 深翻整地，每667平方米撒施土杂肥2500～3000千克 ， 过磷酸钙50～70千克，人畜粪肥300～500千克，施后翻地1次 ， 作畦，待种 。
(2)造林地：宜选中、低、中山的山谷、山脚 。以土层深厚、疏松、肥沃、湿润的沙质壤土和轻黏土、且避风处作为造林地 。对造林地内的灌木 ， 不宜砍掉，可采用块状整地挖坑，一般为5米左右 。另外，坡度较大的造林地 ， 宜采用带状整地 ， 挖坑种植 。
2、种植方法：八角茴香大面积造林多采用种子育苗繁殖 。为了建立高产林地，产地正在推广嫁接育苗繁殖 。
(1)种子育苗：
①采种：选树龄在20～25年之间，结果多且果实大、饱满成熟的单株 。于种子充实成熟，而果实未开裂时采收 。产区一般用一把特制的钩刀或剪刀插入果荚连接部位撬开果荚取种 。不宜在太阳下晒裂取种 。
②种子处理：种子取出后，通常先经处理后才播种 。处理方法一是湿润处理法 。产地多采用就地采种就地育苗 。在育苗地附近挖取半干半湿的黄泥心土 ， 拌人种子，使种子外表粘上黄土后，堆放在室内保持湿润，储存60天左右即开始发芽，1～2月间可取出播种，一般发芽率可达80% 。二是干燥处理 。用干燥黄沙土与八角茴香种子(1份种子加黄细沙土4～5份)拌匀 ， 储藏于室内干燥处地穴内，压实以抑制种子的呼吸和减少油分挥发，保持发芽率，穴口填满干细土，并用木板封闭穴口，防止鼠害和减少通气 。
③播种：每年12月至翌年1～2月间催芽播种 。催芽前，应进行质量检验 ， 种子表面黑褐色或微黄褐色，光滑发亮，切面种仁呈乳白色且饱满，种子质量优良，发芽能力强 。否则不宜作种用 。一般采用条播按行距15～20厘米开3～4厘米深沟，播人种子 。用草皮灰拌细土盖种厚约3厘米后，畦面盖草淋水 。每667平方米播种量6～7.5千克 。
(2)嫁接育苗：选择播种后第2年高15～18厘米的苗，于2月中旬至3月上旬，择阴天进行分床移植 。苗高30厘米后，将顶剪去，2年后主干粗1厘米左右时可作砧木供嫁接用 。
从优良丰产母树中下部外围生长健壮的枝条中，选芽根饱满的1年生夏秋梢作为接穗 。在每年2月中旬至3月上旬，八角茴香的春梢尚未萌发前，选择气温在15℃以上的晴天或阴天进行嫁接，气温低或雨天不宜嫁接 。
嫁接育苗造林后生长快、分株多、矮化、枝叶并茂、开花结果早 。用嫁苗木定植后2～3年长至2m高左右便开始开花结果，为早期高产的丰产树型 。
(3)造林：分为果用林和叶用林，造林技术不尽相同 。
①起苗：起苗前剪去苗木部侧枝和3/4的叶片，减少水分蒸发，提高成活率 。起苗时保护好根系，立即用黄泥浆浆根，每50株苗木扎成一捆，运到造林地后 ， 再浆根一次，放阴凉处 。

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