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而聪明的工程师则想到在烤箱内部装上热风扇，可以加速整个烤箱内部空气的流动，把发热管周围的热空气迅速吹到烤箱的各个位置，达到快速预热的效果。就像冬天用空调取暖，呼呼吹出热风来，房间很快就能暖和起来。
所以有风炉的增加，可以大大节省预热的时间。而且还可以把热空气吹到烤箱的每个角落，搭配均匀分布的发热管，可以完美的解决加热不均的问题。

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但多一个风炉会给烤箱增加不少成本，所以200元这个价位，基本是不带这个功能的。
价位比风炉烤箱低的热风烤箱，是带一个类似风炉的小风扇，但这个风扇给我的使用感受是，除了增加点噪音外，受热均匀和节省时间的效果都比较小。


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真正靠谱的风炉烤箱，风扇体积够大不说，还会单独配一圈发热管，吹出来的风不光大，还是热的。


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而且现在的烤箱内卷得很严重，像我现在换的这款3K+烤箱，直接安了两个风炉，一个逆时针一个顺时针，据说这样会让腔体升温更快，受热更均匀。


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其实商家增加成本安装两个风炉的目的，就是为了风更大预热更快。而不同的旋转方向，也是为了更全面无死角的均匀受热。
这块也有相关的研究，感兴趣的可以网上查下论文，我在这贴部分内容。


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增加一个风炉的效果也很明显，平时烤东西不预热也和之前烤箱的效果差不多，烤个排骨鸡翅什么的20分装出头就能ok，之前算上预热都得要三十多分钟呢。另外受热也很均匀，一盘20个蛋挞一次搞定，哪怕角落的火候上色程度都和中间位置的差不多。


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另外就是风炉全开的模式，风真的挺大的，每次开门就能感受扑面的热气，堪比空气炸锅。同样能让食物能够不断的经过热量的洗礼，然后热风的洗礼可以带走水分，形成类似油炸的酥脆口感。


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比如我尝用它来做酥炸大虾，买回来的黑虎虾，去头去壳后，过淀粉、蛋液和面包糠后，表面稍微喷一点油。


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用风炉全开的3D热风循环模式，250度6-7分钟，效果无限接近油炸，甚至比很西餐店油炸出的卖相都好。


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吃起来外表是香酥不油腻的，虾肉细嫩多，不说没人相信是烤箱做出来的。


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烤箱是否有风炉，二者的差别其实挺大的，但安装风炉意味着成本增加，所以这个功能基本存在与高价的烤箱种。如果预算合适，强烈推荐考虑风炉甚至双风炉的烤箱！
区别四：是否有蒸功能烤箱到几千元这个价位，一般都还会在烤的基础上增加一个蒸功能，主要给咱们做饭带来两个好处。
一来是用蒸烤箱蒸东西确实比传统蒸锅方便好吃，二来是蒸功能的加入可以带来让烤的效果更好。