作者：胡厨厨
在买烤箱前，看到从一两百到几千甚至几万的，相信大家都挺纠结的。
买一两百的吧，怕功能不够不好用，被它折磨的失去了制做美食的兴趣，慢慢的在家接灰。
买几千的吧，怕性价比低浪费了，大价钱买回来一些新手用不上的功能。
其实烤箱自1967年发明到现在的全球普及，已经内卷得非常严重了，只要买名气大的几个品牌，基本就是一分钱一分货，没啥智商税和华而不实的功能。

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而200元和几千块的烤箱：一个是最入门的产品，仅仅能做到烤这个功能，甚至可以说是一个玩具；一个则可以在烤这块做的尽善尽美，而且还会多上很多功能。拿二者做比较，这完全是赤裸裸的欺负200块的烤箱。
区别一：空间的差别和房子一样，一般越贵的烤箱空间越大。
空间大这件事情，除了放更多的食物进去之外，空间的大小还会直接影响你烤制的效果，因为越大的烤箱内部温度也越均匀。如果你的烤箱不大，就算把食物塞进去了，也会因为太靠近发热管，导致食物局部受热不均烤焦烤糊。
200元烤箱基本集中在30L左右，比较适合烤一些扁平体积小的食物，像整鸡、一斤半以上的鱼或是戚风，就会有点够呛了。


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而几千元烤箱的体积基本都在50L以上，而且以嵌入式为主，不额外占用台面空间。


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这个尺寸是完全足够多口家庭使用了，空间上99%的常见食物都足够，烘焙烤肉什么的一次烤个3盘效率更高。


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所以说，小烤箱除了烤的东西更少以外，效果和限制上和大烤箱差别也比较多。
区别二：加热模式虽然空间对烤箱很重要，但烤箱摆在首位的还是加热能力，毕竟把食物又快又好的做出来才是最重要的。
烤箱的加热能力主要看两点：加热管的布局和功率
先看看200元内的烤箱，一般都是上下各两根发热管，而网上还有的单边发热管的卖


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但你看看几千元烤箱的发热管布局后，就可以很明显的比较出来孰强孰弱了。就拿我家凯度GD-pro来看，除了上下都有发热管外，它的布局则是方形弯曲的，这样除了发热面积更大外，还能比较好的照顾到边角的位置，让腔内温度更加均匀。


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另外更贵的烤箱功率越大温度更高，这点可以大大提高料理食物的效率，而且对于更容易让食物上色和形成焦脆的口感。


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区别三：有无风炉烤箱除了看发热管给不给力外，有没有安装风炉也很关键。
风炉说白就装在烤箱里的风扇，主要起两个功能：快速预热和让食物受热均匀。
用过烤箱的人都知道，烤箱在使用之前都需要预热，基本要个5-10分钟。这是因为烤箱内部的升温主要依靠发热管，发热管启动后热量通过空气间的传递，来达到让整个烤箱热起来的效果。就像冬天取暖的壁炉一样，温暖整个房间比较缓慢，需要一定时间。