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毫无疑问，干海带是具有其营养价值的，甚至于与新鲜海带相比，干海带具有更多的碘元素 。干海带是由新鲜海带经过加工晒干而形成的，所以两者的营养价值差别并不是很大 。
海带除了营养价值很高以外，还具有相当的药用价值 。
海带这种蔬菜含有的最广为人知的营养素就是微量元素——碘 。所以，吃海带对缺碘造成的地方性甲状腺肿大有一定预防作用 。另外，孕妇和小孩可以适当地多吃海带，补充碘，以防胎儿发育不良、智力低下 。除此之外，海带所含有的其他矿物质也是相当丰富的 。海带还含有一定的蛋白质，并且海带的热量并不太高 。
现有的一些研究表明，海带中含有的褐藻酸钠盐具有一定的降压作用，并且对高血压、糖尿病以及肥胖症都有一定的预防作用 。
海带中含有一定量的砷，而砷摄入过多可能会引起酸中毒，所以在食用的过程中要注意海带的处理 。
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海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可 。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存 。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘 。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用 。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下，所以孕妇应适当吃点海带 。专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白 。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症 。现代医学研究表明，从海带里提取出褐藻酸钠盐，具有降压作用 。日本科学家用60℃的水浸泡海带，再浓缩浸出液，给高血压患者服用，使其血压降低 。科学家还把海带析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效药，给高血压、高血脂、冠心病患者服用 。现代药理研究表明：海带析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂，它进入人体后有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效，是水肿、小便不利病人的食疗佳品 。海带对癌症也有预防作用 。海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌 。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌 。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生 。但海带性寒，脾胃虚寒者忌食 。海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起酸性中毒 。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水，可使海带中的砷含量符合食品卫生标准
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【干海带有营养吗？】
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