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烹饪小提示:土豆切完以后也要放入清水中洗一下，这样能够防止表面的淀粉太厚 。炝完锅以后，加入清水，放入土豆要炖大概十分钟左右，这样能够使土豆充分入味，也能够能让它炖至软烂，这样吃起来非常面，非常好吃 。茄子一定要带皮做出来的，样子也漂亮，而且茄子皮里面含有丰富的营养物质，去掉的话非常可惜 。青辣椒不要提前放入，炒软了就不好吃了，待快要成熟，出锅的时候再加入青辣椒，这样做出来的口感清脆，有辣椒的清香，非常入味好吃 。
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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
茄子的家常做法之土豆炖茄子，纯素的菜也可以非常的好吃！土豆是一种非常简单的食材，大家一年四季都可以在菜市场买到，价格也并不贵 。土豆也是一种非常百搭的食材，可以用来做青椒炒土豆，土豆炖汤，土豆饼等各种美味的食物 。土豆百吃不腻，大家应该都很喜欢这种蔬菜吧 。今天的小编要给大家来介绍一下，土豆炖茄子这道菜 。以前小时候 。
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小编的妈妈经常给小编做这道菜，这道菜再配上一碗白米饭，简直好吃到不行 。后来离开了爸妈，就格外的想念土豆炖茄子这道菜，从怀念妈妈做的土豆炖茄子，到如今小编已经会自己做土豆炖茄子 。也可以说生活也是让人学会做菜的动力啊！其他的话我们也就不多说了，想要学习土豆炖茄子的朋友们，接下来就让小编带着你们一起来学习一下这道菜的做法吧 。
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首先我们要准备好土豆炖茄子所需要的土豆，还有茄子 。大家也可以在里面加入西红柿 。接着我们还需要准备好葱蒜还有各种调味品 。准备好了以后，我们就可以先处理食材了 。其实我们不需要削皮，洗干净就可以了 。大家可以选用圆茄子来做这道菜，更加的合适 。注意，茄子的蒂也是可以吃的，所以大家也不需要把茄子的蒂给去的 。接着我们把土豆去皮后洗干净 。
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然后把茄子和土豆都切成块状 。西红柿切成小瓣或者块状，还要把大蒜切成片状，葱切成段 。之后我们就可以这是做土豆炖茄子了 。先将炒锅洗干净，锅热以后，加入油，然后把切好的蒜片和葱段放进锅里面，煸香以后把切好的土豆块倒进去，稍微翻炒几下之后，把茄子倒进去，然后加入适量的水 。喜欢喝汤的朋友们就多加一些水，喜欢稍微干一点的就少加一些水，用中火慢炖五分钟左右 。
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然后把西红柿放进去，加入适量的盐 。两分钟左右以后放进味精和老抽等调味品 。所有调味品和食材都已经下过以后，我们就可以耐心等待了 。等到土豆已经熟透，可以用锅铲切断的时候，茄子炖土豆就可以出锅了 。刚出锅的土豆炖茄子，会非常的烫，心急的朋友们可要忍住，等稍微凉一些之后再吃 。土豆炖茄子里面的土豆和茄子都软绵绵的，非常的好吃！
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