藕断丝连这个成语大家知道吧，讲的就是莲藕，莲藕不仅好吃，而且营养 ， 你知道莲藕的功效与作用吗？
莲藕的简介
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了 。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝 ， 都可滋补入药 。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 ， 在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了 。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用 。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国 。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕 。
形态特征
1.根 须状不定根 ， 着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条 。根系多分布较浅，长势弱 。根系再生能力弱 。易受高浓度肥料和盐分的危害 。
2.茎 地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称“莲鞭” 。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕 。首先抽生的较大的藕 ， 称“主藕”，主藕节上分生2-4个“子藕”，较大的子藕又可分生“孙藕” 。主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称"藕身"或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称“后把” 。
3.叶 通称“荷叶”，为大型单叶 ， 从茎的各节向上抽生，具长柄 。叶片开始纵卷，以后展开 ， 近圆形 ， 全缘，绿色 ， 上被腊粉 。叶脉的中心与叶柄连接，称为“叶鼻”，是荷叶的通气孔，与叶柄和地下茎中的气道相通 。初生叶1-2张，叶柄细弱不能直立，只能沉于水中或浮于水面 ， 沉于水中的称“钱叶”，浮于水面的称“浮叶”；随后生出的叶，荷梗粗硬，其上侧生刚刺，挺立水面上，称为“立叶”，并愈来愈高，一般高出水面60-120cm，形成上升阶梯的叶群 。当叶群上升至一定高度以后 ， 即停留在一般高度上，随后发生的叶片，一片比一片?。晒Ｓ从蹋阈纬上陆到滋莸囊度?。最后抽生一张最大的立叶，通“后把叶”或“大架叶” 。从后把叶着生的节位开始，地下茎的先端向斜下方向伸长、膨大而结藕 。随后在其前方一节上，还要抽生一张明显矮小的立叶，通称“终止叶” 。挖藕时，将后把叶和终止叶连成一直线，即可判断新藕在地下的位置 。
4.花、果实和种子 花通称“荷花”，着生于部分较大立叶的节位上 。花单生，花冠有多瓣组成，两性花 。果实通称“莲蓬”，其中分散嵌生的莲子，是真正的果实，属小坚果，内具种子一粒，自开花至种子成熟30-40d 。
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3. 益血生?。号旱挠壑岛芨?，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。

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