洋姜咸菜的腌制方法有几个朋友知道呢？下面就让我给您介绍一下洋姜咸菜的腌制方法步骤,看过错后你也就知道如何腌制了 。
洋姜咸菜
教我做咸菜的这个老太太姓于 ， 80多岁了 ， 是我同事小齐的母亲 。
2000年的时候 ， 同事齐 ， 每天都带一小瓶老太太亲手腌制的咸菜到学校，因为不太咸，大家总是在下课的时候偷吃……我那时候不会腌菜，只是会做泡菜，中午饭时非常抢手 。……发现这种咸菜后，我就决定跟于老太太学习 。
同事回家跟老太太一说，老太太就给我写了一封信，详细告诉了我如何腌制苤蓝和洋姜，这份手稿，至今还在我的书里加着，今天看见朋友想腌洋姜，于是就想起来了
以十斤食材为参考：五斤苤蓝去皮，五斤洋姜不要去皮 。
【洋姜咸菜的腌制方法步骤 腌洋姜咸菜的做法 腌洋姜咸菜怎么做好吃】 用的调料有七种，盐 ， 酱油，醋，糖 ， 味精，大蒜，小尖红辣椒 。
洋姜咸菜的腌制方法
1;食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要 。
2;把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜 ， 一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋 。
3;搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准 ， 什么味道不够加什么 。装坛或者装瓶后，如果汤不够 ， 要放醋和糖 ， 一定要让汤没过食材，否则容易坏 。……
学会后，经常做点儿 ， 带到学校，大家分享，抢着吃 ， 香
现在退休了 ， 种什么吃什么，什么有余腌什么哈 。……茄子 ， 辣椒，胡萝卜 ， 黄瓜，藕……大杂烩哦 。也挺好吃 。

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