一点红，又叫羊蹄草 ， 是一种菊科植物 。它的相态特征如下：瘦果长形援助，有棱角，冠毛白色，柔软 。可分布于我国各个地区 ， 是一种野菜 。
一点红野菜的做法
民间有道注明的菜品叫做上汤一点红 。一点红味道类似茼蒿，口感清爽柔滑 ， 清香可口 。
上汤一点红需要准备的材料：一点红、干贝、鸡蛋、各种作料
上汤一点红的做法
首先干贝要用黄酒浸泡一段时间(黄酒可以很好地祛除干贝的腥臭味) 。鸡蛋打碎，准备干净新鲜的一点红 。接着煮一锅沸水，放入干贝煮上十来分钟 。(这个步骤可以加少量的油和盐)倒入一点红和鸡蛋，放入味精、糖醋等其它的调味料即可 。
除了煮汤，一点红还能清炒、包饺子等其它做法 。
上汤一点红的功效
【一点红野菜的做法和功效】 一点红性平，味苦微辛，凉血解毒 ， 活血散瘀，利水消肿 。需要注意的是 ， 妊娠期的妇女不可食用 。
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