嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的还是一道凉拌菜，当然夏天凉拌菜相信也是大家的最爱，今天我们的是尖椒和虾皮一起制作的这道菜，味道酸香微甜，特别的开胃好吃，也是一道不错的下饭菜菜。

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今天的气温35度，虽然立秋了，但是真心的还很热，就是什么也不干，汗水都一个劲地往下淌。吃饭真的是一大难题，吃什么也不香，所以没有什么比一道凉拌菜更合胃口的了。拍黄瓜，酸辣土豆丝，糖拌西红柿等等，在我们家，有时候懒得做饭了，就拌个小凉菜，再去园子里摘几颗大葱，就能够全家人下饭的了。



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所以今天要继续制作凉拌菜，今天的凉拌菜可能很多人都没有吃过，我用的是地里刚摘回来的辣椒和新鲜的大葱，再就是一大把海米，制作的这道凉拌菜，这道菜清香脆爽，味道酸香爽辣，当进入口中的时候，瞬间让味蕾大开，一口气多吃两碗饭妥妥的了，下面就把制作方法分享给大家，希望大家喜欢。



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——【虾米拌尖椒】——【制作主料】：尖椒1大把、大葱1棵、虾米1把
【制作调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：把尖椒用清水放盐浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时夏天细菌比较多，毕竟是凉拌，所以用盐水浸泡还可以杀菌。



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【步骤二】：把泡完的尖椒清洗干净然后用刀破开成两半，再改刀切成小段，放入大碗中，同时把大葱从中间破开切成小段和辣椒放一起。



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【步骤三】：把虾米用清水简单泡两分钟，然后清洗干净把水分沥干。



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【步骤四】：把沥干水分的虾米也放入辣椒里边备用。



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【步骤五】：下面开始调味，把大蒜拍碎剁成蒜末放入辣椒里边，再依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、香油1勺。



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【步骤六】：然后戴上一次性手套，把辣椒和调料一起抓拌均匀，静置半个小时。



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【步骤七】：辣椒静置半个小时后，然后装盘成菜，上桌开饭。



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——烹饪小贴士——好了！今天我们这道“虾皮拌尖椒”就制作完成，这道菜最大的特点就是，酸、辣、香，是一道特别开胃的凉拌菜，也是辣椒的新鲜做法，这道菜在我们老家农村特别的受欢迎！基本上是夏天餐桌上家常看见的一道下饭菜，你要是喜欢吃辣椒的话，不妨试一试这种做法，相信你一定会吃过瘾的。但是大家制作的时候一定要注意这几个细节。