父母眼中的蛋糕VS我们期待收到的蛋糕，吃货我只想正常过个生日
导读：父母眼中的蛋糕VS我们期待收到的蛋糕，吃货：我只想正常过个生日维多利亚海绵蛋糕，白巧克力奶油霜与焦糖苹果酱夹馅，与肉桂奶油糖霜！啊，那个，今天我生日啦。(咳)老公很热情的邀我去某个小镇度假过生日，不过今年岁数逢九，只想低调的过。他很干脆的在镇上的法国料理餐厅订了位，两个人吃完饭之后就回家，窝在壁炉前喝热巧克力聊天，悠悠哉哉的，也是个好生日。
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这个蛋糕是我之前手痒时练习的成品，好久没有堆叠整颗的蛋糕挤花，摆放顺序上稍显凌乱，不过整体看起来还算美丽，重点是，很、好、吃。蛋糕体是传统的英式下午茶用点心，鸡蛋比例偏高，蛋糕体扎实而充满蛋香，与老美喜欢的湿润口感不同，所以我在夹馅中加了焦糖苹果酱，增加绵密口感；白巧克力奶油霜夹馅浓郁香甜，肉桂奶油霜挤花多了秋日气氛，与内馅的苹果酱也很搭。整颗蛋糕滋味非常平衡且多元，令人欲罢不能。
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维多利亚海绵蛋糕材料：鸡蛋四颗无盐奶油（黄油）与四颗带壳鸡蛋等重(我用一半奶油一半椰子油)细砂糖与四颗带壳鸡蛋等重中筋面粉与四颗带壳鸡蛋等重(我用半杯杏仁粉取代面粉，增加一点坚果香气)泡打粉一茶匙香草精一茶匙希腊优格一大匙
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做法：奶油（黄油）放室温软化，搅打至乳霜状，加入砂糖，继续搅打至均匀蓬松
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一次打入一颗鸡蛋，搅打至与奶油融和均匀之后再加入下一颗
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中途加入香草精
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四颗鸡蛋搅打完之后，面糊会呈现柔软滑顺的质感
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粉类材料过筛，加入奶油糊当中
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用刮刀拌匀略略拌匀，加入希腊优格，拌匀之后就停手，不要过度搅拌
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拿两个八吋蛋糕烤盘，底部抹点油，铺上烘培纸，平均分入两份蛋糕糊
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用刮刀抹平，在桌上重敲一下
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因为要抹奶油，想烤出表面平整而不是中间突出的蛋糕，诀窍是在模具边边把面糊稍微抹高一点，如果面糊很液态，也可以用力将蛋糕糊转两圈，给面糊膨胀的空间，烤出来的蛋糕就会比较平
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烤箱预热：180*C/360*F，烘烤二十到二十五分钟，直到闻到香味，蛋糕表面金黄
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