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步骤6熬出高汤后,加入蒸好的荞麦米饭,大火煮开,小火熬成粥。
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步骤7蟹肉切口处拍上干淀粉,称为“封口”有了这层干粉,肉质不易老化。拍好粉的蟹肉,不是直接入粥哦!那样是“不够香”锅中下少许油,将“封口”煎一煎。
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步骤8丝瓜用刀刮皮,不要用刨刀,才能保留丝瓜皮的营养与翠绿,切片后改刀切粗条状。放入粥里煮软,最后加上蟹肉,煮3分钟即可。
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