一日之计在于晨，早餐吃好喝好，一天精气神十足，也能更好地开展一天的工作和学习，所以早餐不能马虎对待。很多小伙伴说羡慕我家吃这么好的早餐，其实如果你愿意，你也可以的。
今天的早餐有紫薯汁、葱花发面烙饼，葱花炒鹅蛋，还有蒸的红薯和山药，准备了一碟海藻丝，酸甜适口，还有孩子爱吃的蓝莓，和我喜欢的小番茄。

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还是五点四十五起床，花五分钟的时间揉好面团放到盆里醒发着，再把紫薯削了皮切成小块放到破壁机里做汁，这两样食物的准备工作做好。再去把大女儿叫起床，换了衣服就出门晨练了。
走完路回来，孩子去写作业，我进厨房继续做早餐，毕竟家里还有个七点要吃早餐的上班族，不能耽误了。来看看今天早餐的详细做法吧！


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先来看看紫薯汁，今天晒到朋友圈以后，这杯紫薯汁被很多小伙伴夸赞，说看起来太好喝了！
是的，紫薯汁不仅颜色好看，口感还很香甜，营养又丰富，富含多种维生素和对人体有益的花青素，我家经常用它蒸着吃，或者做成豆浆、米糊等饮品，全家都很喜欢。


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做法：两个紫薯削去外皮，切成小块，放到破壁机里，加上清水，使用“豆浆”功能制作，等破壁机工作结束后，香浓好喝的紫薯汁就做好了。

最近特别馋面食，于是早上起来揉了块面，准备做烙饼。烙饼可以做发面的、烫面的、半烫面的、非烫面的，方法有很多种。我今天做的是发面的，因为发面烙饼外面焦脆，里面却是很软的，而且好消化，孩子们也适合吃。
步骤1：温水120g、酵母粉2g、全麦面粉100g、普通面粉100g，混合均匀揉成面团，放在小盆里，盖上保鲜膜，醒发30分钟；
步骤3：把发好的面团放到揉面垫上揉均匀，擀开成一张饼，抹一层食用油，撒上盐，再撒上切碎的葱花；
步骤5：再用擀面杖把饼擀薄一些，厚度约0.8CM，盖上保鲜膜，静置5分钟；
步骤6：电饼铛预热，上下盘刷油，把醒好的饼胚放进去，上下盘同时加热，5分钟之后，烙饼就做好了；

烙好的葱花发面饼，麦香葱香混合，外焦里嫩，口感极佳。全麦面粉营养更好一些，虽然口感会比普通面粉略粗，但搭配着做面食还是很不错的。
我家四口人，这个分量的发面饼正好当一顿早餐，简单省事。


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鹅蛋平时很少吃， 因为不太好买得到，我这个鹅蛋还是请朋友在农村里帮我找的土鹅蛋，个头也比较大，一个鹅蛋就能炒一盘菜了，搭配葱花炒出来更好吃。


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做法：把小葱切碎，放到大碗里，打一个鹅蛋，加一小勺盐，再加一勺清水，搅拌均匀；炒锅上火烧热，放食用油，把葱花蛋液倒进锅里，翻炒至熟就可以出锅了。

做法简单，属于快手家常菜系列。鹅蛋比较大，一个鹅蛋等于三个鸡蛋的重量了。如果换成鸡蛋，大概3-4个鸡蛋炒一盘，做法是一样的。


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另外我还用电饭锅蒸了红薯和山药，早餐除了烙饼以外，还应该准备点这类粗粮，红薯也可以单独作为主食，如果想要减肥，挺合适的。另外红薯也可以像紫薯那样做成汁饮用，会更甜。