菜花炒的时候是需要焯水的 ， 先将花菜掰开切碎成一个个小树状 ， 再用盐水浸泡几分钟 ， 可以避免有小虫子在菜花里 。锅中烧开沸水 ， 倒入花椰菜焯水1分钟即可捞出 ， 再用一些五花肉或者腊肉榨油后翻炒 ， 最后放入菜花烩一下 ， 这样做菜花又鲜又脆 。
菜花要不要焯水
菜花是需要焯水的 ， 焯水之前还需要用盐水浸泡5-10分钟 ， 因为花菜中很多密密麻麻的分支 ， 不容易清洗 ， 盐水浸泡还可以有效防止小虫子在花菜中藏匿 ， 直接炒熟小虫子也就死在花菜里了 ， 影响食用口感 。

文章插图
菜花洗好以后就可以起锅烧水了 ， 等水烧开后 ， 就可以把实现准备好的菜花倒入热水中焯水 ， 焯水不需要煮的太熟 ， 40秒至1分钟即可 ， 焯水至7成熟即可 。
准备其他材料
用一些猪肉、蒜、姜、葱和食用油 ， 放入锅中先把猪油榨出来 ， 再倒入葱姜蒜炒出香味 ， 等肉变色后 ， 倒入生抽、花椒粉以及两颗切碎的西红柿 ， 西红柿出汁后倒入菜花开始翻炒几遍 ， 等颜色均匀 ， 撒上盐即可出锅了 。

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