一要提前腌制 ， 鸡翅正反面划上几刀 ， 加入料酒老抽提前腌制入味 。二要用热水焯鸡翅、撇去血水浮沫去腥 。三用冷水冲洗干净、沥干 ， 可使鸡皮口感更好、更脆 。四可乐的选择和量的使用 ， 喜欢甜的就用百世 ， 以没过鸡翅最佳 。五收汁时候率较快 ， 要多看着以免糊锅 。
可乐鸡翅的做法窍门
提前腌制

文章插图
把鸡翅正反面划上几刀 ， 加入料酒老抽 ， 提前腌制入味 。
【可乐的鸡翅的做法窍门 可乐鸡翅的做法窍门】鸡翅去腥
用热水焯鸡翅并加上料酒煮两分钟 ， 撇去血水浮沫去腥、
冷水冲洗
再用冷水冲洗干净、沥干 ， 冷水冲洗 可使鸡皮口感更号、更脆 ， 沥干 可防止煸炒的时候溅油 。
可乐的选择和量的使用
喜欢甜的就用百世 ， 不喜欢甜的就用可口可乐 ， 此外可乐量放入多少根据鸡翅多少而定 ， 但要以没过鸡翅最佳 。
收汁技巧
在收汁的时候速率是比较快的 ， 因此要多看着 以免糊锅 。以上五个小技巧 可让做出的鸡翅鲜嫩入味 。

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