大家好，我是鹿小厨，谈起西餐，总少不了酥脆咸香的培根，家庭做法多以香煎为主，简单一煎，不用调味也非常美味 。
香煎出的口感与日常肉相比，更像是腊肉的烟熏酥脆，却比腊肉惹味解馋，入口焦酥咸香，让人尝上停不了嘴，加上价格不贵更讨大众喜欢 。

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?培根肉出厂就是切成薄片，还是自带咸味的，很多人在做法上也就局限于香煎或烧烤，那么还有哪些做法，能够突出培根的咸香酥脆呢？
培根不懂如何吃，教你5道花式做法，不仅肉咸酥香，还简单好学，本期小厨教你培根的别样做法，每一道都是一看就会的简单做法哦！

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?第1道：香煎芦笋培根卷[ 材料清单 ]：培根，芦笋，盐，油，黑椒碎
[ 烹饪过程 ]
1、芦笋洗净后，切成长度一致的段 。
2、烧一锅开水，添加少量盐和油，把芦笋下入锅中焯水约30秒，捞出丢进冰水中迅速冷却，控水捞出备用 。
3、培根片一分为三，选取一片包裹着二根芦笋，卷起后用牙签插着固定 。
4、平底锅热锅热油，把卷好的芦笋培根卷码入平底锅中，小火慢煎至外层培根带微黄焦色 。
5、临近出锅前，撒上黑椒碎带椒麻味，即可起锅，摆盘品尝 。

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?第2道：白蘑菇奶油培根捞意面[ 材料清单 ]：意大利面，白蘑菇，鲜奶油，培根片，橄榄油，黑胡椒碎，蒜头，盐，芝士粉，罗勒
[ 烹饪过程 ]
1、蒜头切末，培根切成小片，白蘑菇洗净后切片
2、烧一锅开水，把意大利面下入锅中，焯煮熟透为止 。
3、另起一锅，添加橄榄油烧热，下入蒜末爆香，再下蘑菇片和培根翻炒熟透并有香气溢出 。
4、添加鲜奶油和少许热水，小火熬煮至汤汁变粘稠，奶油蘑菇培根汤制作完成 。
5、意大利面焯熟后控水捞出，放进奶油蘑菇培根汤中快速搅匀，并添盐调味，即可关火起锅摆盘 。
6、最后根据口味撒上黑胡椒粒、芝士粉、罗勒等调味即可开吃 。

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?第3道：培根烤肉[ 材料清单 ]：土豆，洋葱，培根，杏鲍菇，黑胡椒，盐，料汁(生抽/蚝油/水淀粉/清水/黑胡椒/味霖)
[ 烹饪过程 ]
1、土豆洗净后切小块，无需去皮放进蒸锅中蒸熟，提前把培根、杏鲍菇、洋葱切成碎粒 。
2、起锅烧油，先下洋葱粒、杏鲍菇粒进锅中炒香，在下培根翻炒均匀，直到飘香熟透铲出备用
3、土豆蒸熟后取出，把外皮去掉，再碾压成土豆泥 。
4、把土豆泥和炒好的荤素菜丁翻拌均匀，再揉捏成椭圆的肉状 。
5、数片培根平铺在桌上，把捏好的土豆肉条放在培根中间，用培根把土豆肉条包裹着，再绑上棉绳固定 。
6、把土豆油肉放进烤箱中，200摄氏度烘烤20~40分钟 。
7、接近出炉时调配酱料，把生抽、蚝油、味霖、清水、黑胡椒粒放碗中，添点水淀粉勾芡拌匀，倒进锅中加热至沸腾，即可倒出备用 。
8、培根烤肉烘烤到点出锅，把调配好的酱料均匀的淋在肉条上，即可切件品尝 。

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?第4道：西兰花炒培根[ 材料清单 ]：西兰花，培根，蒜头，蚝油，生抽，盐
[ 烹饪过程 ]
1、西兰花洗净后对半切，冷水添盐上炉灶烧开，把西兰花下入开水中焯水一分钟，控水捞出备用 。

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